提要

按产值来算的话，咖啡是今天第四大农产品，全球有1.25亿人以各种形式靠咖啡为生。

咖啡这种植物，原产于埃塞俄比亚。埃塞俄比亚人发现，羊很喜欢吃这种植物，吃了精神焕发四处蹦跶，就试着自己也尝尝。

一开始也是连叶子带果子一起嚼，后来觉得和羊一样也有点说不过去，要精细些，就把果肉晾干做成果脯，用开水煮着喝。也就是说，刚开始的时候，果肉里包着的咖啡豆，埃塞俄比亚人反而是扔掉的。

最开始像今天一样喝咖啡的，是阿拉伯人。公元6世纪，埃塞俄比亚人入侵也门，把咖啡树带到了那里。后来，穆斯林里的苏菲派信徒喜欢晚上祈祷。他们发现，把咖啡豆研碎、煮泡，当饮料喝，晚上不容易犯困。因为闻起来很香，咖啡在阿拉伯世界很快就普及开来，其普及程度，类似于咱们中国人的茶。

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