斋鱼

15元在水街市场买了两条斋鱼，油盐水浸熟后，两条鱼的鱼鳍竟然是竖起来的。

斋鱼，是土名，朋友们告诉我，它又叫乌头鱼，北方称之为鲻鱼。

上次的斋鱼，用瓦煲加一点水，一点盐，用文火煲熟。还依照网上说的把煲好的斋鱼凉冻后，第二天再煲热吃。这样做出来的斋鱼，只是闻起来就已经觉行非常香，想着这些鱼没刺，就拿了去给公公婆婆吃。所以，这样做出来的斋鱼的味道是怎么样的，就不知道了。

今天这两条斋鱼是冰鲜，做出来的鱼肉虽然嫩滑又没有什么鱼刺，但是可能是冰过的缘故，味道不够鲜，没有鱼的鲜甜味。至于肥而不腻倒是真的，但回味无穷就不觉得了。