小米是五谷之首，其性温味甘咸，微寒，入肾、脾、胃经。《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米有健胃除湿，清热解渴，和胃安眠，益肾气补虚损，利尿消肿等功效，内热者及脾胃虚弱尤其适合食用它。
小米自古以来就是一种非常有营养的食物：每100克小米含蛋白质9.7克，比大米还要高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于大米和小麦。小米是黄色的，这说明小米中含有胡萝卜素。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。维生素B1有阳光维生素的美誉，参与人体中三大产能营养素的代谢；并且维生素B1还能让我们的心情好起来，减少抑郁症的发生。虽然粮食作物中含有一些维生素B1，但是小米中维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米一般是煮粥食用，很多人在做小米粥的时候就是锅里放入水和小米就可以了。其实有些食物与小米搭配在一起食用是非常有利于与养生的，比如我们常见的枸杞和红枣，这两种食物不仅颜色靓丽，增加食欲，还能提高小米粥的营养价值。
枸杞是一种药食同源的食物，其含有的营养素较多。比如番茄红素、多糖类物质等等，在提高人体免疫力的同时还能保护视力健康；而红枣中糖类物质含量较多，口感也非常好，与小米搭配在一起食用不仅可以提高身体素质，还能起到更好的养生效果。
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