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今日小暑。
小暑，是二十四节气中的一个夏季的节气。
小暑一般在每年的7月6~8日左右。小暑表示夏季的正式开始。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，指天气开始逐渐炎热，但还没到最热的时候。小暑后边还有大暑，大暑才是一年中最热的时节。
俗话说：“热在三伏”。三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。
记得曾经第一次去广州出差，我们是9月初去的。在火车上穿着长衣长裤，到了广州，热浪袭人。在广州学习十天，每天都要冲三四遍澡，离开了空调，几乎是热得受不了。
当地人如何呢，在他们眼里9月已经好多了。
后来又有一次是6月底去广州。当时女儿正在广州上学。我恰巧去南昌出差，和领导说了，请几天假，绕道广州。因为有了前一次去广州的心理准备，似乎也没有那么热得邪乎了。我是早晨到广州的，放下行李，拉着女儿先去大超市里买了两件纯棉的T恤，再出汗都不怕了。
那次在广州还算好，赶上有台风来袭，带来的降雨和凉意，但是雨后，又是闷热。
记得，过去父亲在世时，越是夏天，父亲越要喝热汤。父亲说，因为天热，喝了热汤，出了汗才会感到舒服。这就苦了我这个厨娘。热天很少做鸡汤，一是油腻，二是鸡汤的量大。所以，尽量做一顿能喝完的汤品。
我后来发现龙利鱼做汤非常好，肉质美味，多少好控制。一般选一片，切成薄片，用姜末、葱段、食盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，再将西红柿切成小块在锅中翻炒出红汁，加水，水开后，将事先拌好的鱼片下锅，开锅后放入些青菜，即可。味道很鲜美。
有时，也做些肉丝榨菜汤。
父亲喜欢吃西红柿，我就能放西红柿的汤都放西红柿，比如最最常见的西红柿鸡蛋汤，冬瓜丸子汤，豆腐苦瓜汤，都放些西红柿在里边。一是颜色好看，二是味道好。
因为母亲去世早，姐姐大学毕业后一直在外地工作，只有年节才回来。绝大多数时间都是我与父亲一起度过的。照顾父亲的起居就成了我的责任。
所以当时我结婚时，要求男孩子能到我家来，和我们一起生活。好在先生非常理解。
这道龙利鱼汤成为我家的家常菜，我也推广到亲戚家里。大嫂专门让我给她写做这道汤的步骤。有亲戚朋友到我家来，我会以此作为招牌菜，请大家品尝。
今天天热，一会儿做点冰粉解暑，这是昨天在店里吃到的。其实很简单。
自制奶冻
刚刚做好的奶冻。
250毫升纯牛奶，15克白凉粉，12克炼乳，食盐1克。核桃仁一颗，杏甫若干，根据自己的口味，适当放入。
现在刚刚凝住，待放凉后放入冰箱里，口感更好。
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