人类对于植物的酿酒探索过程伴随着人类文明发展的进程,随着物理化学定量分析的出现,人类从早期的经验式简单操作上升为定量分析、过滤提纯、低温冷冻技术的方法工艺,使酒的口感与浓度获得更好地提升,深切地嵌入了人们生活的不同场景之中。
人类在接纳一个全新物种时,有一个普遍的思维模型:思维中就好像有这么一个U型台,这个U型台的两端,是两种完全对立的态度:一侧是全盘接受,极度认可;另一侧则是将其妖魔化,全盘否定。而人们的态度,就像是在U型台上玩滑板,在两种极端之间游走。伴随着从最早的发展新物种的神奇功效的A面,在逐渐使用中发现了副作用的B面,最后形成相对全面均衡的认知地图的过程,经过相当长的时间,才会停在中间,变得相对理性、客观。
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