一、肽—21世纪人类营养新革命

我们先把时光追溯到上世纪70~90年代，那个时候流行以葡萄糖补充基础营养，大家可能都有印象，雪白的葡萄糖粉是那个年代的回忆，后来陆续出现了像麦乳精、蛋白粉、氨基酸口服液等基础营养品。

到了21世纪，科技的突飞猛进为人类提供了一个更高、更全面的营养追求，发达国家纷纷将生命科学的重点聚焦到生物肽的研发上，我国2002年将肽列为国家重点产品开发，肽营养学已经成为营养学界一个新的研究领域。

对于大多数人来说，肽还是一个比较陌生的概念。研究发现，人体中很多活性物质都是以肽的形式存在的，几乎所有细胞都受肽的调节，它涉及激素、神经、细胞生长和生殖等各个领域。科学家已经证实：所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与肽有关。

目前，有超过10位科学家因为对肽的发现与研究而获得诺贝尔奖，这在生物医药领域是史无前例的。肽神奇的生物学作用，决定了它在医药、食品方面具有非常广阔的前景，有专家预言，21世纪是一个肽的世界。

二、什么是肽？

那什么是肽呢？要认识肽，先要从我们熟悉的蛋白质说起。蛋白质是组成人体一切细胞的重要成分，我们的内脏器官，例如心、肺、肝、肾、肠道等都是由蛋白质构成的，我们外在可以看到摸到的，皮肤、肌肉、头发、指甲等也都是由蛋白质构成的。蛋白质是我们人体的主要“建筑材料”，可以说，没有蛋白质就没有生命。

传统营养学认为，我们吃下去的蛋白质，如肉、鱼、蛋、奶、大豆，是被分解成氨基酸后，被人体吸收和利用，但近年来的大量研究表明，食物中的蛋白质经过胃肠的消化，最终约70%分解成低聚肽而直接被我们吸收，只有约30%分解成氨基酸形式吸收，这是我们人类自身对蛋白质吸收机制认识的一个重大突破。

肽到底是什么呢？肽、氨基酸与蛋白质之间又有什么关系？大家都知道，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸组成的，而在生命体中，还存在一种介于氨基酸和蛋白质之间的生化物质，它由2~50个氨基酸组成，科学界将其称为“肽”。肽分为两种，通常把2~10个氨基酸组成的肽称为低聚肽，也称小分子蛋白肽；把11~50个氨基酸组成的肽称为多肽。

三、低聚肽（小分子蛋白肽）对人体的作用

肽除了与蛋白质和氨基酸一样具有相同的营养性功能以外，还具有很强的生理功能，能直接调理人的身体，对人体的生命活动和健康具有更为重要的意义。目前，对肽的研究主要集中在低聚肽（小分子蛋白肽），尤其是大豆低聚肽，它是以大豆蛋白为原料制成的一种优质的肽，对人体有许多重要的作用：

1、提高免疫力

大豆低聚肽无需消化，可以快速被人体吸收，5~10分钟便可进入血液，补充人体所需蛋白质，增强营养，提高人体免疫力；

2、抗肌肉疲劳与脑疲劳

大豆低聚肽能迅速修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性，高效增强肌肉力量，提高体力，快速消除疲劳；大豆低聚肽能够抑制导致大脑疲劳的氧化血红蛋白浓度升高，令大脑清醒、思维敏捷；

3、降血糖

大豆低聚肽可加速人体新陈代谢，促进糖氧化分解，血糖会随着新陈代谢提高而平稳下降，有效遏制并发症的发生和发展。同时，大豆低聚肽可增加胰岛素的合成，提高胰岛素活性；

4、降血压

大豆低聚肽能够抑制血管紧张素转换酶的活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成，抑制血管平滑肌收缩，从而防止血压升高。同时，大豆低聚肽有较强的抗氧化功能，防止血管老化，保持血管弹性，有效预防并发症的作用；

5、降血脂与胆固醇

大豆低聚肽能与胆汁酸结合，阻断胆汁酸的重吸收，有效减少胆固醇的消化吸收，促使其排出体外；同时，大豆低聚肽能促进脂肪代谢分解，从而降低血脂，帮助清理血管，改善动脉粥样硬化；

6、改善睡眠

人随着年纪的增大，新陈代谢缓慢，多巴胺、去甲肾上腺素等代谢会出现障碍，就会积蓄在大脑里代谢不掉，使大脑经常处于兴奋状态，引起失眠。大豆低聚肽能帮助人体迅速补充蛋白质，提高新陈代谢，把大脑中的多巴胺、五羟色胺、去甲肾上腺素等代谢掉，从而改善睡眠；

7、减肥

大豆低聚肽可以提高人体新陈代谢，促进体内脂肪分解，增加肌肉蛋白合成，有效维持机体平衡；

8、美容养颜

大豆低聚肽能被人体迅速吸收，充足的蛋白质能使皮肤的弹性与新陈代谢增强，色斑、疤痕等色素沉淀能够随着体内氨基酸的代谢废物排出体外。同时，大豆低聚肽能提高内源性抗氧化酶活性，抗皮肤氧化、改善细纹、延缓衰老。