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肽—21世纪人类营养新革命

肽—21世纪人类营养新革命

作者: 朱涛Daniel | 来源:发表于2018-09-17 16:56 被阅读0次


    一、肽—21世纪人类营养新革命

    我们先把时光追溯到上世纪70~90年代,那个时候流行以葡萄糖补充基础营养,大家可能都有印象,雪白的葡萄糖粉是那个年代的回忆,后来陆续出现了像麦乳精、蛋白粉、氨基酸口服液等基础营养品。

    到了21世纪,科技的突飞猛进为人类提供了一个更高、更全面的营养追求,发达国家纷纷将生命科学的重点聚焦到生物肽的研发上,我国2002年将肽列为国家重点产品开发,肽营养学已经成为营养学界一个新的研究领域。

    对于大多数人来说,肽还是一个比较陌生的概念。研究发现,人体中很多活性物质都是以肽的形式存在的,几乎所有细胞都受肽的调节,它涉及激素、神经、细胞生长和生殖等各个领域。科学家已经证实:所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与肽有关。

    目前,有超过10位科学家因为对肽的发现与研究而获得诺贝尔奖,这在生物医药领域是史无前例的。肽神奇的生物学作用,决定了它在医药、食品方面具有非常广阔的前景,有专家预言,21世纪是一个肽的世界。

    二、什么是肽?

    那什么是肽呢?要认识肽,先要从我们熟悉的蛋白质说起。蛋白质是组成人体一切细胞的重要成分,我们的内脏器官,例如心、肺、肝、肾、肠道等都是由蛋白质构成的,我们外在可以看到摸到的,皮肤、肌肉、头发、指甲等也都是由蛋白质构成的。蛋白质是我们人体的主要“建筑材料”,可以说,没有蛋白质就没有生命。

    传统营养学认为,我们吃下去的蛋白质,如肉、鱼、蛋、奶、大豆,是被分解成氨基酸后,被人体吸收和利用,但近年来的大量研究表明,食物中的蛋白质经过胃肠的消化,最终约70%分解成低聚肽而直接被我们吸收,只有约30%分解成氨基酸形式吸收,这是我们人类自身对蛋白质吸收机制认识的一个重大突破。

    肽到底是什么呢?肽、氨基酸与蛋白质之间又有什么关系?大家都知道,氨基酸是组成蛋白质的基本单位,一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸组成的,而在生命体中,还存在一种介于氨基酸和蛋白质之间的生化物质,它由2~50个氨基酸组成,科学界将其称为“肽”。肽分为两种,通常把2~10个氨基酸组成的肽称为低聚肽,也称小分子蛋白肽;把11~50个氨基酸组成的肽称为多肽。

    三、低聚肽(小分子蛋白肽)对人体的作用

    肽除了与蛋白质和氨基酸一样具有相同的营养性功能以外,还具有很强的生理功能,能直接调理人的身体,对人体的生命活动和健康具有更为重要的意义。目前,对肽的研究主要集中在低聚肽(小分子蛋白肽),尤其是大豆低聚肽,它是以大豆蛋白为原料制成的一种优质的肽,对人体有许多重要的作用:

    1、提高免疫力

    大豆低聚肽无需消化,可以快速被人体吸收,5~10分钟便可进入血液,补充人体所需蛋白质,增强营养,提高人体免疫力;

    2、抗肌肉疲劳与脑疲劳

    大豆低聚肽能迅速修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞,维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性,高效增强肌肉力量,提高体力,快速消除疲劳;大豆低聚肽能够抑制导致大脑疲劳的氧化血红蛋白浓度升高,令大脑清醒、思维敏捷;

    3、降血糖

    大豆低聚肽可加速人体新陈代谢,促进糖氧化分解,血糖会随着新陈代谢提高而平稳下降,有效遏制并发症的发生和发展。同时,大豆低聚肽可增加胰岛素的合成,提高胰岛素活性;

    4、降血压

    大豆低聚肽能够抑制血管紧张素转换酶的活性,减少血管紧张素Ⅱ的生成,抑制血管平滑肌收缩,从而防止血压升高。同时,大豆低聚肽有较强的抗氧化功能,防止血管老化,保持血管弹性,有效预防并发症的作用;

    5、降血脂与胆固醇

    大豆低聚肽能与胆汁酸结合,阻断胆汁酸的重吸收,有效减少胆固醇的消化吸收,促使其排出体外;同时,大豆低聚肽能促进脂肪代谢分解,从而降低血脂,帮助清理血管,改善动脉粥样硬化;

    6、改善睡眠

    人随着年纪的增大,新陈代谢缓慢,多巴胺、去甲肾上腺素等代谢会出现障碍,就会积蓄在大脑里代谢不掉,使大脑经常处于兴奋状态,引起失眠。大豆低聚肽能帮助人体迅速补充蛋白质,提高新陈代谢,把大脑中的多巴胺、五羟色胺、去甲肾上腺素等代谢掉,从而改善睡眠;

    7、减肥

    大豆低聚肽可以提高人体新陈代谢,促进体内脂肪分解,增加肌肉蛋白合成,有效维持机体平衡;

    8、美容养颜

    大豆低聚肽能被人体迅速吸收,充足的蛋白质能使皮肤的弹性与新陈代谢增强,色斑、疤痕等色素沉淀能够随着体内氨基酸的代谢废物排出体外。同时,大豆低聚肽能提高内源性抗氧化酶活性,抗皮肤氧化、改善细纹、延缓衰老。

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