为自己泡一杯“春天里的茶”

      ————品味时光

        今天阳光正好，正值周末，去参加了朋友举办的“绿茶品鉴会”，一起去品尝春天里的味道。平时还算喜欢喝茶的我，提前半小时到达朋友的茶馆，有幸品尝了正煮得香浓的一壶十多年的老白茶，味道醇厚，回味甚长。

        待茶友们都到了，在专业茶艺师的引导下，进入了今天的主题——绿茶品鉴会。

绿茶品鉴

      茶艺师仔细为大家讲述了绿茶的历史渊源，加工工艺，营养保健功效等，从神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。到明朝、清朝等经过千年岁月的洗礼，绿茶也迎来了更加美好的时光。

      清明前的春天正是喝新绿茶的好时节。在我们贵州，最出名的绿茶，要数“都匀毛尖”和“湄潭翠芽”，特别是清明节前的春茶，我们本地人也俗称“脆片茶”，“脆片茶”还分为手工茶和机器制作的茶。

        也是这个时节最受欢迎的绿茶，其中手工制作的春茶更是受到众多爱好者的追捧，也是每年早春最干净最绿色最稀少最有名气的珍品绿茶。

西湖龙井

        好的“脆片茶”泡出来，你就只能看到一茶一叶构成的无数个小脆牙在沸水里浮浮沉沉，一茶一叶就是一片小小的刚刚从茶树岔里长出的新牙和一片微小的嫩叶子。经过采茶人们精心采摘，再通过手工杀青，揉捻，烘干等好几道工序制作而成。

        在茶艺师的引领下正式开始了泡茶、品鉴、交流。从“湄潭翠芽”到“都匀毛尖”到“西湖龙井”再到“安吉白茶”及“茉莉花茶”等，每一种茶都有着独特的味道，有的茶入口有一种淡淡的苦涩，再慢慢变成清香、回甘、生津，有的入口就感觉清香、浓厚、口感顺华，每种茶随着冲泡的方式不同，时间不同，味道也各不相同。

      泡每种茶用的器皿也是不同的。比如，湄潭翠芽，就用盖碗冲泡，西湖龙井，就用玻璃盏冲泡，都匀毛尖，就用直身杯冲泡，还分别以上、中、下三种投茶方式，冲泡了三杯看似相同，实则不同的春茶。

玻璃盏冲泡的茶

        比如，用直身杯冲泡分为上投茶泡，中投茶泡及下投茶泡。下投茶冲泡，就是先把杯子用沸水温杯后倒掉，加入适量的茶叶在杯底，然后用沸水缓缓延杯壁注入约十分之七的沸水，再轻轻转转杯子，一杯下投茶就泡好了。中投茶就是温杯后，加入杯内约十分之三的沸水，再加入适量茶叶，转转杯子让茶叶全部被浸泡到，再缓缓延杯壁注入到十分之七的沸水，上头茶呢，就是温杯后，直接注入杯子十分之七的沸水，再加入适量茶叶，转转杯子把茶叶全部浸泡到位，就这样，三种方式的绿茶就算泡好可以用心品尝啦。

        三种方式泡出来的茶汤颜色是深浅不一的，喝出来的味道自然也是不同的。当然，每个人喝出来的感觉更是不一样。

三杯看似相同的茶

在这最美的春光里，

我选择放下手机，

与友相约在周末，

一起回归宁静，

放一放工作的繁忙，

等一等生活的节奏，

听一听心中的自己，

为自己泡一杯春天里的茶！

人生如茶，茶如人生，

都要用心品尝。

为自己泡一杯春天里的茶