心血管疾病牵涉循环系统的各个方面，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。
该疾病的死亡率占居民疾病死亡的40％，其中，动脉粥样硬化是缺血性心脑血管病的主要病理基础。
到目前为止，动脉粥样硬化的发病机制尚未完全清楚，存在多种学说，涉及高脂血症、高血压、高血糖（糖尿病）、高纤维蛋白原血症、高半胱氨酸血症、高尿酸血症、肥胖、炎症等近20种可能危险因素，以至临床缺乏有效的防治药物。
目前，大家对于益生菌的认识仅限于乳制品或整肠作用，而对于益生菌具有降低胆固醇、防止心肌细胞凋亡、降血糖、降血压等作用的了解少之又少。
一、益生菌与心血管疾病
心血管疾病的危险因素有肥胖、Ⅱ型糖尿病、高血压、高胆固醇血症等，利用益生菌干预，减少、预防与代谢综合症相关的心血管危险因素。
肥胖人群的拟杆菌门少，厚壁菌门多，体重降低后，拟杆菌门数量升高，厚壁菌门数量降低，说明肥胖与肠道菌群有关。
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益生菌维持肠道平衡
益生菌不仅可以恢复肠道菌群平衡，也是现有胰岛素抵抗治疗的有效补充剂。
据报道，含有108株嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌的益生菌大豆的喂食延迟了果糖诱导的Ⅱ型糖尿病大鼠中葡萄糖不耐受，高血糖，高胰岛素血症，血脂异常和氧化应激的发生。
益生菌的发酵产物酪蛋白，可以水解产生三肽物质（缬－脯－脯或异亮－脯－脯）抑制血管紧张素转化酶，从而达到降血压的目的。
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益生菌转化茶多酚减少动脉粥样硬化
膳食多酚对肠道微生物群的影响、以及这种影响与一些心血管疾病如动脉粥样硬化发展之间可能的关联受到越来越关注。
茶多酚包含儿茶酸、类黄酮、黄酮醇、花青素和酚酸，研究表明这些物质均可有效降低动脉粥样硬化斑块面积以及对抗冠心病、高血脂、高血压。
近些年，代谢疾病与肠道菌群之间的相关发现越来越多，然而却没有关于膳食多酚、肠道菌群和动脉粥样硬化三者关系的充分研究。
我们通过研究茶多酚、动脉粥样硬化和益生菌之间的关系，发现茶多酚可以显著促进益生菌的生长繁殖，预防高脂饮食诱导的脂肪细胞肥大，并以剂量依赖的方式有效地延缓饮食诱导的体重增加/体脂肪增加；此外，益生菌可以减弱动脉粥样硬化斑块。
二、益生菌降低血液中胆固醇
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益生菌可分泌酸性物质抑制胆固醇的生成
在肠道下段生长的益生菌不但能够消化水溶性膳食纤维，还能分泌酸性物质。其中某些益生菌分泌出的丙酸能降低肝脏合成胆固醇的能力。
肝脏合成的胆固醇减少了，血液中的胆固醇水平自然也会下降。
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分解胆汁酸
一些益生菌有分解胆汁酸的能力，而胆汁酸在脂肪的代谢过程中扮演着重要的角色。
胆汁酸是由肝脏合成的胆固醇经过一系列变化得到的，它们在合成后经过一条特定的通道被排入肠道。
通常情况下，肝脏会通过肠肝循环回收多余的胆汁酸，并重复利用。但是如果胆汁酸在肠道中就被细菌分解了，也就不存在回收再利用的可能性，这样必然使肝脏不得不动用血液中的胆固醇来产生足够的胆汁酸，因此胆固醇的含量自然就下降了。
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