槑说：鸡蛋

【…“年过花甲的人，吃鸡蛋每天最好以一枚为限，蛋黄最易增厚胆固醇，尤应禁食。”听了他的忠告，再看看各种医学的书刊，也是谆谆劝导步入中年的人，总以尽量少吃蛋黄为是，所以，虽然没有像元亮兄那样避之若魅，可是蛋的消耗量确也不像从前那样畅旺了。】（唐鲁孙《酸甜苦辣咸》）

      上海封闭的时候，有人说：夫妻俩一人吃一个鸡蛋都觉得奢侈。

    鸡蛋是餐桌上最常见的食物，无论早午晚都可以吃，无论搭配什么都可以做成一道菜。

  鸡蛋既可以算作荤菜也可以算作素菜。

  家里来了不速之客，只要有鸡蛋招待，就不算失礼。以前有句俗语，叫“女婿一到，蛋壳直落（liao）”

    我小的时候，我们全家住父母工厂宿舍，每到春天， 家家都要养几只鸡生蛋，我们吃过晚饭出去玩都不忘捉虫回来喂鸡，比如蛐蛐儿、蚂蚱、土狗子、昂牛等等，鸡吃了这些活虫子，生出来的鸡蛋蛋黄红彤彤的，那个蛋吃到嘴里那个香啊！

      有时候，父母没时间去买菜，煮一锅饭出来，蛋炒饭，（俗语云：把饭煮出来炒炒-多此一举。并不）再冲一碗酱油汤，一顿饭就打发了，但我们并不觉得将就。

      日子再怎么富裕，一日三餐也离不开鸡蛋，鸡蛋是我们每个人的“糟糠之妻”。

    CJL小时候喜欢吃水波蛋，后来喜欢吃太阳蛋，无论哪种蛋都必须是溏心的。

    我每天的早餐都是自制鸡蛋三明治，用自己种的香草+鸡蛋做成蛋饼，以前是一顿两个鸡蛋，前两年体检，胆固醇和血脂都略微有点高，才把两个鸡蛋减为一个鸡蛋。

  曹同志有胆囊炎，不怎么敢吃鸡蛋。但他喜欢韭菜炒鸡蛋。但凡给他一道选择题：韭菜炒—，他唯一的答案就是鸡蛋。

    年过花甲的人，最好隔天吃一个鸡蛋。