葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
我国大多数人喜欢喝的是红葡萄酒，小酌怡情。因为葡萄酒不适合一次性饮用过量，所以大多数人会将喝剩的葡萄酒存放在冰箱中，时间一久容易忘记或者葡萄酒已经变质，而且红葡萄酒开瓶之后在氧气的作用下酒会很快变质，那么没有变质又喝剩的葡萄酒有什么妙用呢？
用作烹饪酱汁，扒类绝配！
很多人都不知道红酒可以作为烹饪的酱汁，红酒酱可以说是牛排或羊排等扒类的绝配了，红酒的醇香可以解除扒类的油腻感，使得扒类的口感更加丰富多汁，多层口味。
红酒酱的制作方法也十分简单，首先把香油、脂肪和牛排碎肉加入长柄平底锅中用中火加热，之后加入1根大葱、1枝新鲜迷迭香、1/2汤匙盐和1/4汤匙胡椒粉煮3分钟左右加入2杯干红葡萄酒，煮15-20分钟左右直到酒液浓缩成糖浆状，接着加1.5杯牛肉汁再煮15-20分钟左右直到汁液浓缩减半。
最后拿一个小碗在室温下加入2汤匙无盐黄油和1汤匙普通面粉，混合均匀，调至中火，往锅里加入黄油和面粉的混合物煮一分钟间或搅拌一下，直到锅中物变粘稠再用网筛过滤一下，就可以浇在美食上享用了。
渲染布料，最美渐变红色
染色的步骤也十分简单，首先把布料放在红酒中，用木质的勺子搅拌10分钟，之后把布料捞出来晾干，最后再清洗干净，一件美丽的渐变酒红色靓衣就出炉了。因为红酒的酒裙颜色深浅不一，所以呈现的颜色有淡粉色、深紫色甚至是灰色，让你拥有最独特的色彩。
清洗水果和蔬菜，去除表面杂质
葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒中的各种成分可以杀死食物中的多种细菌。葡萄酒可以彻底清洗水果和蔬菜表面的脏东西，用处也是很多的。
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