上回在远洋市场买羊肉的时候，老板说做羊肉好吃的秘诀是千万别焯水！只需用开水烫一下，要下锅炒干就可以按自己的心水加工了。
当时，初步按方法处理后，羊肉无膻味，有肉香。但过年拿出来的时候，下锅一煮，发现好膻！难怪当时有朋友提醒我说，滚水一烫，膻味会全部散发出来。我应该遵循以前的做法，焯水才是正确的。
这次买的半只羊很奇怪，仅仅是用滚水烫过，做饭的时候蒸一下，那羊皮就已经能咬烂了，我疑心这羊是不是只小羊？但半只就有12斤的羊，是小羊吗？
这回买的半只羊在年夜饭上是不受欢迎了，倒是开年后在麻园御福餐厅买的10斤熟羊肉被大家一扫而光。
以后，羊肉还是直接去买加工好的了。有些东西还是要交给专业的人士去做。
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