简单而有情调英式风味调茶是这样打造的
调茶就如是西式调酒,将酒品换成茶汤,并搭配各式新鲜水果、香料、花卉,甚至现成的饮品、各种风味的糖浆或牛奶,调制出百变风味的茶品,让茶汤呈现出不同层次的变化,既迷人又引人目光。
Step 1:设定主题
在准备调茶之前,必须先想好一个主题,给自己设定一个目标,并且把它写下来,这样做的好处,可以让你快速联想到需要准备那些材料,也比较不会不知所措。
Step 2:确认茶品质
在混调茶品之前一定要做的就是,再一次确认这些要拿来调茶的茶品滋味,先将茶品冲泡后仔细品尝,确实掌握这些茶品滋味后,才能善加运用其特色来混调茶品。
Step 3:混调茶汤
混调茶比例依照所设定的主题,与已经确认拿来调茶的茶品的特色后,就可以开始使用茶汤加以混调。
先将想好调配的茶汤,按照比例舀进杯中搅拌后品尝,确认是否为自己想像的滋味,最推荐的比例有以下几种:
安全款
主味7:修饰3
选择一个主要的基底茶款,再用一个茶品来调和修饰主要的基底茶。这样的调制法可以保留最多基底茶的特性,对于改善喜爱的基底茶品小小缺憾有绝佳效果。
高感度气氛款
主味6:修饰3:隐味1
选择一个主要的基底茶款,再用一个茶品混调后,再加入一款像隐藏滋味的茶品。
这样调和出的滋味通常都会让基底茶的口感转变许多,作为隐味剂的茶品,需要具有相当的存在感才能发挥其效果。
冒险精神款
主味5:修饰5
选择两个比例相同的茶品混调,这样的组合效果非常极端,不是惊喜就是惊吓。
根据时间划分
依照早晚时间不同,混调出浓淡比例不同的茶款,越早喝的茶越浓,有提神醒脑之效,越晚喝的茶越淡,让心情舒缓准备入睡。
A.早餐茶→阿萨姆7:尼尔及里3
B.美人11时茶→汀布拉6:东方美人(白毫乌龙)3:阿萨姆1
C.午后茶→肯帝6:大吉岭3:乌瓦1
D.东方午后→大吉岭6:翠玉乌龙3:伯爵1
E.晚安茶→大吉岭5:汀布拉5
依冲调方式区分
英国人习惯以牛奶入茶,美味的奶茶也成为各国人的喜好,而美国人钟爱的冰茶,则是夏季绝佳凉饮。以下混调不同产地茶的比例,可依喜好选择奶茶或冰茶。
F.浓郁奶茶→阿萨姆7:乌瓦3
G.温润奶茶→肯帝6:翠玉乌龙3:乌瓦1
H.清新奶茶→肯帝5:乌瓦5
I.纯饮爽口冰茶→汀布拉7:大吉岭3
J.餘韵冰茶→汀布拉7:东方美人3
K.调味综合冰茶→汀布拉7:肯帝
花草风味调茶
以下配方以100公克散茶为单位,再加入适量花草,而散茶所推荐的茶款,因每款香气、风味皆不同,可尝试调制,找出自己喜爱的口味。
L:美人玫瑰
茶100公克+干燥玫瑰花20公克
推荐使用茶叶:Kelly混调I、锡兰—汀布拉、锡兰—混调、伯爵
M:清新活力
茶100公克+干燥薄荷10公克+乾燥柠檬草5公克
推荐使用茶叶:Kelly混调B、锡兰—肯帝、锡兰—混调
N:温暖大地
茶100公克+洋甘菊15公克
推荐使用茶叶:Kelly混调C、锡兰—肯帝、锡兰—混调
O:花浪漫
茶100公克+干玫瑰花10公克+干燥矢车菊5公克+洋甘菊2公克
推荐使用茶叶:Kelly混调E、锡兰—混调50公克+伯爵50公克
当然啦,论情调我们玛图阿FUHOTÉ的“遇见远方”系列也不会输哦~来试试吧!
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