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2019-10-11(1)

2019-10-11(1)

作者: 六面帆 | 来源:发表于2019-10-11 07:55 被阅读0次

    简单而有情调英式风味调茶是这样打造的

    调茶就如是西式调酒,将酒品换成茶汤,并搭配各式新鲜水果、香料、花卉,甚至现成的饮品、各种风味的糖浆或牛奶,调制出百变风味的茶品,让茶汤呈现出不同层次的变化,既迷人又引人目光。

    Step 1:设定主题

    在准备调茶之前,必须先想好一个主题,给自己设定一个目标,并且把它写下来,这样做的好处,可以让你快速联想到需要准备那些材料,也比较不会不知所措。

    Step 2:确认茶品质

    在混调茶品之前一定要做的就是,再一次确认这些要拿来调茶的茶品滋味,先将茶品冲泡后仔细品尝,确实掌握这些茶品滋味后,才能善加运用其特色来混调茶品。

    Step 3:混调茶汤

    混调茶比例依照所设定的主题,与已经确认拿来调茶的茶品的特色后,就可以开始使用茶汤加以混调。

    先将想好调配的茶汤,按照比例舀进杯中搅拌后品尝,确认是否为自己想像的滋味,最推荐的比例有以下几种:

    安全款

    主味7:修饰3

    选择一个主要的基底茶款,再用一个茶品来调和修饰主要的基底茶。这样的调制法可以保留最多基底茶的特性,对于改善喜爱的基底茶品小小缺憾有绝佳效果。

    高感度气氛款

    主味6:修饰3:隐味1

    选择一个主要的基底茶款,再用一个茶品混调后,再加入一款像隐藏滋味的茶品。

    这样调和出的滋味通常都会让基底茶的口感转变许多,作为隐味剂的茶品,需要具有相当的存在感才能发挥其效果。

    冒险精神款

    主味5:修饰5

    选择两个比例相同的茶品混调,这样的组合效果非常极端,不是惊喜就是惊吓。

    根据时间划分

    依照早晚时间不同,混调出浓淡比例不同的茶款,越早喝的茶越浓,有提神醒脑之效,越晚喝的茶越淡,让心情舒缓准备入睡。

    A.早餐茶→阿萨姆7:尼尔及里3

    B.美人11时茶→汀布拉6:东方美人(白毫乌龙)3:阿萨姆1

    C.午后茶→肯帝6:大吉岭3:乌瓦1

    D.东方午后→大吉岭6:翠玉乌龙3:伯爵1

    E.晚安茶→大吉岭5:汀布拉5

    依冲调方式区分

    英国人习惯以牛奶入茶,美味的奶茶也成为各国人的喜好,而美国人钟爱的冰茶,则是夏季绝佳凉饮。以下混调不同产地茶的比例,可依喜好选择奶茶或冰茶。

    F.浓郁奶茶→阿萨姆7:乌瓦3

    G.温润奶茶→肯帝6:翠玉乌龙3:乌瓦1

    H.清新奶茶→肯帝5:乌瓦5

    I.纯饮爽口冰茶→汀布拉7:大吉岭3

    J.餘韵冰茶→汀布拉7:东方美人3

    K.调味综合冰茶→汀布拉7:肯帝

    花草风味调茶

    以下配方以100公克散茶为单位,再加入适量花草,而散茶所推荐的茶款,因每款香气、风味皆不同,可尝试调制,找出自己喜爱的口味。

    L:美人玫瑰

    茶100公克+干燥玫瑰花20公克

    推荐使用茶叶:Kelly混调I、锡兰—汀布拉、锡兰—混调、伯爵

    M:清新活力

    茶100公克+干燥薄荷10公克+乾燥柠檬草5公克

    推荐使用茶叶:Kelly混调B、锡兰—肯帝、锡兰—混调

    N:温暖大地

    茶100公克+洋甘菊15公克

    推荐使用茶叶:Kelly混调C、锡兰—肯帝、锡兰—混调

    O:花浪漫

    茶100公克+干玫瑰花10公克+干燥矢车菊5公克+洋甘菊2公克

    推荐使用茶叶:Kelly混调E、锡兰—混调50公克+伯爵50公克

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