281学做烘焙

作者: 花非花kamz | 来源:发表于2024-01-23 20:42 被阅读0次

今天下午，月子中心搞活动，小蕊要去做产康，时间上有冲突。

于是产康师建议奶奶可以去参加活动啊。

我一听非常乐意，因为我是喜欢做烘焙的。

今天学做的是小奶豆。

第一步：先把四颗鸡蛋的蛋黄取出，放入不锈钢盆中，我看到那个盆子底部是半圆形的。

第二步：加入一丢丢柠檬，开始用打蛋器搅拌，开到最高档。直到蛋液能滴出8字。

第三步：加上20克奶粉，再用打蛋器搅拌，开一档。把蛋液和奶粉搅拌均匀。

第四部：把搅拌好的糊糊倒入锥形的塑料袋里，袋口上部拧紧。

第五步：从下部尖的部位均匀挤出蛋液到油布上，挤成一个个小圆豆状。

第六步：把挤好的豆豆带油布一起放入烤箱烘烤半小时。

第七步：取出烤好的奶豆，凉凉，放入瓶中，盖紧盖子，防潮。

制作完毕。

制作感受：

整个过程很享受，磕破鸡蛋分离蛋黄蛋清，搅拌蛋液，挤成奶豆等环节都是需要耐心和技巧的。

分离蛋黄蛋清，我用的是磕破后让蛋清从裂缝中流出，剩下蛋黄在壳里。一个宝妈直接把蛋磕成两半，把蛋黄蛋清来回倒，达到分离的效果。

搅拌蛋液时，打蛋器要贴着盆底部，不停转动。有转打蛋器的，有转盆子的。

挤奶豆的时候，不能太高，太高容易留小尾巴，挤不圆。

熟能生巧，心细则好。

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