三月三：荠菜煮鸡蛋

有一句谚语“荠菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂”，意思是在三月三吃了荠菜煮鸡蛋之后，身体会愈发的强壮，强壮得能把石头都踩烂。

带根带花的全株荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清相火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病。

蛋的温，荠的凉，温凉相合，食蛋饮汤，让肝气得发，眼目得养，脾胃得健，水湿得清。

荠菜煮鸡蛋原料：

带籽的老荠菜一把，保留根部；

红枣12颗（剪开去核）；带皮生姜6片；鸡蛋6个

做法：

①洗好的食材一起放入锅中，大火煮开。

②煮开后，将鸡蛋敲出裂缝，中火继续10-15分钟，自然晾温。