“一碗兰"面片

“一碗兰"面片

高朋满座屋里有，人满为患在室外。

大堂客满，点家索性在户外摆上桌椅板凳，一群饥饿的吃货等待着面片的救急。静坐闲暇无事，心里默唱：

北风那个吹

雪花那个飘

雪花那个飘飘

面片子快些上桌啊……

“一碗兰"面片

大碗面12元，小菜5元。小菜是8个虎皮辣椒和一些蒜瓣片构成。看着馋人，顺便就买了一份。手里端着面汤，小心翼翼找了个位置坐下来，等待服务员的降临。

厨房不算是透明式，但通过取饭口也可以一览无余。

和面师傅把面揉来揉去，好像给面团做着按摩。放松，不要憋气，轻呼吸，很好！是通过此举来让面团变得柔和、筋道，仿佛再问面先生，先来个massage（马杀鸡），如需大力请直说，于是揉面师义无反顾的工作起来。先来一套化骨绵掌，再来一套蔡李佛拳，降龙十八掌我看就不用了，拳法掌法轮番上阵之后，面团彻底投降放松，白色的面团经过浑身上下无死角的按摩之后，全身涂满植物油彻底吸收，和面师盖上薄薄的一层塑料被单，面先生躺在案板上睡着了……

下面师傅拿起一条面剂子，若有若无按平，轻声细语拉长，以龙摆尾的形式把面条盘龙卧虎一样的搭在手臂上。左手拿着面条的尽头，留着一指头的宽度。右手一揪，顺势扔进茫茫不见底的锅里，去热锅里翻滚吧！这个动作的次数取决于面条的长度，我也不知道一条面能揪多少片？只知道熟手大约半分钟或就完成了，就像江湖里大侠使用暗器飞镖一样快速，biubiubiu……以上是我少年吃面时回忆的场景，现在这门功夫虽未失传，都以被机器取代。

炒菜师傅抡起大铲开始颠锅，热油劲爆配菜，霹雳啪响丁零当啷。然后倒入煮熟的面片，油盐酱醋糖罐整齐摆放，一铁勺过去不是份量的把握就是味道的保证。此刻火焰高涨不断向师傅发出呼啸的挑衅，师傅根本不会放在眼里，索性让锅屁股稳稳坐在炉子上压住火势。气力哐啷，滴里当啷，师傅的功夫全在里面。如果是我估计得换个儿童版的锅铲，还得慢好几倍的速度才能完成此项工作。师傅炒完面片之后，一勺一勺分给大小碗，服务员顺势端给那些面黄肌瘦的馋虫和埋头苦干的吃货。

厨房里的三个师傅火热朝天忙着手里的活，只有我一个人傻呆呆楞登登的望着他们，也许只有观望方能化解心中的饥饿。每当端面的服务员端起一碗走向远方，我就想说：“小妹，能不能照顾一下可怜巴巴饥饿万分的我啊”！何况我还是付了钱的，就是顺序靠后一点的呀！服务员一点都没有理睬我，因为我觉得这话也没法出口，满屋子都是吃货和馋虫，因为自己插队势必会引发一场“一碗面片引发的血案”。

248号？

这边，这边。

249号，249号？

这，这，这呢！

250号，250号，250号你在哪啊？

不知是谁拥有了这个幸运的号码，连喊几声无应答，服务员端去了室外才让250号听到，他吃碗面真不易啊！

老板也不给服务员装的小蜜蜂扩音器，任凭服务员随之呐喊，好好的一碗面的飘香就被叫喊声折断其身。再说服务员也不能这样凭空点嗓门啊！说唱功夫是肯定练不出的，金嗓子喉宝得吃不少吧。不如买个号牌，来一个拿一个，各自消停，大家安静，才能品出“一碗兰”的味道。

“一碗兰"面片

姗姗来迟的面片终于端上桌，我赶紧动筷。

面片的外形一看就是机器出品，整整齐齐，方方正正。没有手揪，就证明日益增长的需求量伙计们已无法完成。吃了一口，面片的筋道也是机器代劳，机器统一速度、节奏和力量，失去了传统和(HUO)面法的情感、内涵和韵味。不禁想起小时候看着和面师傅，那真是“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝，骓不逝兮可奈何，和面和面奈若何。”

我不爱吃肉，以至于有无肉丁都无所谓。面片家族几乎也没有什么亲属相伴，配菜丁、片、块、粒少的可怜，孤零零的面片一个人统领大局。好在面片多数量大，碗里汇集了太多拥挤不堪的场面。拿筷伦勺，左右开弓。一口面片，一个辣椒，一口面片，几片蒜片。山下五除二，我就吃完了。满怀饥饿感，吃饭没商量。

“一碗兰”的面片我是吃饱了但没有吃出什么味道，不知道一碗兰牛肉面又是一个什么样的味道。

我只好把希望寄托在下一次！