在中国自古有“人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”的说法，茶已完全融入了人们的日常消费和文化生活中。茶，根植于中华大地，是几千年中华文明发展的历史见证。茶文化，是中华文化的一种精粹，也是中华文化对世界文化的一项重大贡献。茶叶被西方人称作“神奇的东方树叶”，具有很高的保健养生价值。
一、茶叶的营养价值：
经过分析鉴定茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
二、茶叶的抗癌功效：
1、茶多酚：
是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、改变肠道菌群生态等多项功效。
2、茶色素：主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
三、茶叶的养生功效：
1、有降低胆固醇和血压的作用：
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
2、有助于减小患糖尿病的风险：
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。
3、有助于防治早老性痴呆：
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
4、有减肥瘦身效果：
研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。
四、茶叶具有抗癌美容等功效，但是有这些病的人不能喝：
1、冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，切忌饮用浓茶。因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，过量饮用浓茶会使心跳加快，进而导致其发病或加重病情。
2、肝脏病人忌饮茶
茶叶中含有咖啡碱等物质，这些物质绝大部分需要经过肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多会增加肝脏的代谢负担，容易造成肝脏组织损坏的风险。
3、高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为“浓茶”。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用，会引发血压升高，不利于身体健康。
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