小姑子手受了伤，严重得住了院。婆婆便回老家帮她带孩子去了，年前应是不会回来了。我便成了地道的housewife，这对于习惯了在外边假装超级忙的我，意味着什么。
从10月份起，便离开了深圳，回到了东莞开始了围灶台转的housewife的生活。整整适应了一个月，孩子上学经常找不到干净的校服穿，LG经常无法按时吃到饭，就算等了好久吃到了，也是两盘毫无生气毫无正常滋味的菜，真的无法有动力去厨房做点吃的，看着厨房油渍的灶台，油渍的锅碗飘盆，真想原地爆炸。其它的更不用说了，每天大部分的时间被一种无所事事的焦虑缠绕，年后很有可能婆婆不回来，虽然和她的关系还算融洽，但是终究不如自己亲生女儿的，她俩家乡话聊得好热乎，而我大部分却听不懂。我怎么办？我的后半生就要在灶台边，菜市场，整天孩子老公，老公孩子地度过吗？我那朝气活力，承载着无数可能的梦想的深圳（尽管一直一事无成，但是还是那样喜欢深圳），再也回不去了吗？
精神委靡不振地过了漫长的一个月，11月份开始，开始慢慢接受了现状，跑步也不再偷懒，跑完步后径直去买午饭晚饭的菜。每天看着各种菜，竟也不那么烦了。了解长期食用植物油形成很多慢性疾病，食用油除了选用椰子油，橄榄油外，动物性油脂也是比较健康的，我想到了猪油，小时候经常吃的猪油炒饭，想起就流口水。而且猪油是可以自己动手来炸的，我便从菜市场买来了2KG淡黄色的猪板油（我湖北老家的叫法，就是那种没炸的脂肪）
下面扒一下猪油的益处：
猪油又称荤油、大油。味甘、性凉。由猪肉提炼出，是略黄色半透明液体的食用油，低室温凝固成白色固体油脂。用猪油炒出来的菜肴更美味。
补虚
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱，食欲不振，身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
解毒
猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”
润燥
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
止咳润肺
补肺止咳如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。
炸猪油很简单，可以先在手机下载个“下厨房”的APP软件，里面各种美味应有尽有，输入炸猪油后，方法步骤图片都出来了，看着操作就好。
猪板油要选白色瓷实的这种，看图一。我买时没留意，让老板拿了那种不好炸油的类似脂肪皮的那种，就不拍照了。看图一，需要选这种的哦。
1.将猪板油洗净后，切成块状，看图一；
2.块状倒入锅中后，再倒入一碗水，这样防止锅底部直接烧糊，油色不漂亮；
3.开大火将锅中的水烧开后，转中火烧，水烧干后，油分开始慢慢地渗了出来，不用看时间，可以走开忙自己的事，10多分钟黑人公开，过来看一下就可以，图三是正在炸的样子；
4.澄黄透亮的油越来越多，原本块状的肥肉越来越小了，就如图三这样，一锅猪油便炸好了。
5.将整锅放冷后，过筛，油分离到另一个容器中，要用玻璃或是不锈钢容器来盛放猪油，夏天炸猪油时，可以放入少许盐，便于凝固。冬季就不必放盐了。凝固后的猪油如图4那样。
6.放冷后的猪油要密封保存，南方最好一年四季放入冰箱，北方冬季可以放室温了。
猪油是小时候的一道美味佐食，猪油炒饭加上酱油炒成褐色，撒些葱花，美味鲜香无比，能勾起肚子里馋虫。淡黄的猪板油，在炸完油后，就成了油渣，如图三那样，刚炸完油的油渣是很烫的，小时候我们经常趁老妈不注意，直接用手指钳起一块放进嘴里，老妈看到后就要大喊小心烫着嘴！等凉点再用筷子夹着吃！油渣放入辣椒，蒜蓉，姜丝，简单地翻炒，便成了大家喜爱的一道下饭菜。油渣吃多了不益于健康，偶尔为之，还是很有乐趣的。
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