儿时南通农村的神奇甜品——“焦 面 屑”

我记得小时候（小生只是个七后，所以没敢用“朝饭子”这个词，怕口气太大挨打），南通农村家里来了人，没有茶叶，经常拿“糖茶”来接待（即红糖水），也偶尔用一种浓香四溢的神奇“甜品”来招待。这神奇之物名唤“焦面屑”（我以前一直听作“焦木屑”）。

焦面屑制作极其简单，就是把干面粉炒制金黄，加少量白糖以沸水搅拌成糊状即可，冲时一股浓郁香味扑鼻而来，令人垂涎。

那时南通农村的平常人家，以米、杂粮为主食，面粉、白糖都算稀罕物，平时也大都舍不得吃。家里要是来客人了，做顿面条也算是蛮客气的。倘若客人初到即以“焦面屑”这一甜品待之，那就可谓十二分的客气了。

我奶奶在世时，曾十分钟爱两种食物，一是芋头菜饭，年逾七十时尚能食两大海碗。再一个就是这个“焦面屑”，每次盛放“焦面屑”的唐瓷罐总是藏得没魂得深，令我们这些馋猫抓狂。

春节几天没事做，尝试做了趟“焦面屑”，啧啧，炒得时候整个厨房香得没魂。图一常规制作，图二拌以红薯包谷糁，亦算是一种改良。

儿时南通农村的神奇甜品——“焦 面 屑” 儿时南通农村的神奇甜品——“焦 面 屑”