我所不知道的茶的世界

嫩叶谓之茗。茗，即茶。

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。

我所不知道的茶的世界

喝了三十年的功夫茶，一直自诩对茶热爱，无茶不欢，没有哪一日可以不喝茶。然而，这仅限于本地茶，潮州凤凰茶。

我所不知道的茶的世界

今天看了《茶道·茶经》（壹），打开了一个关于茶的世界，我喜爱却不知道的茶的世界。

此书内容为茶道的话其史、赏其艺两部分。

话其史，分别从茶的起源、发展、传播介绍茶，历史的部分，当阐述简单的话，显得有些枯燥乏味。

传说神农氏掌握草药的特性，尝遍百草，一天内多次中毒，最后尝到了茶叶，才得以解毒。（神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之）

也就是说，我们如今悠闲品尝的茶，它起源于解毒。后来突破了药用范围，用作祭品、菜食....茶之为饮始自西汉，茶风渐浓于南北朝，茶文化兴盛于隋唐，饮茶普及于宋代以后。

当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶。

大概了解茶的历史，我迫不及待翻至“赏其艺”部分，茶叶从散茶到饼茶到蒸青散茶到炒青绿茶的演变；茶叶分类有碧绿青翠的绿茶、艳如琥珀的红茶、色橙味浓的黄茶、毫色如雪的白茶、浓清相移的乌龙茶、愈久愈浓的黑茶......真是打开眼界了，那我最爱的凤凰茶呢，属于哪类茶。在各类下面的详解为何没有凤凰茶？我的心有点虚了，在我们这里可是家家户户每天每夜都喝的茶啊，街上十家商铺五家卖茶的，怎么可能没记录呀。

从制茶工艺上了解，我隐约能感受到潮州的功夫茶属于乌龙茶，又在乌龙茶的部分细细又看了两遍，没有相关字眼。怎么办，在这里可是很出名的，难道我们是山中自称大王？没道理呀。

耐着性子继续往下看茶的命名，原来有以形状命名的茶叶，如瓜片、莲心、雀舌、毛尖、松针茶、珍眉等；有以茶树品种命名的，如大红袍、铁观音、水仙花、本山茶佛手茶等；像西湖龙井、武夷岩茶、信阳毛尖、黄山毛峰等是以生产地区命名的。读到这里我豁然开朗……（待续）

享受茶香茶韵，每一片茶叶都会带来无尽的享受。