俗话说“冬天滋补开春打虎”。不知道其他地方是否也有这样的习俗，但北方地区一直有冬季进补的习惯。大连比较习惯吃海参进行冬补，也许是因为是海滨城市的原因吧，有着得天独厚的优势，大雪前后捞海参，冬至的第一天开始便开始吃海参，吃到九九的最后一天，正好八十一天，在春天到来的前夕，冬季进补便告一段落。那为什么说冬至那天开始吃海参最佳呢？
中医认为：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”也就是说冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。当节气运行到冬至这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。大连的天气立冬之后也并不会马上冷，一般冬至之后才会真正感觉到温度真正的下降，所以说自冬至起即进入数九寒天，人们也愿意遵循这样的传统进行进补。
海鲜生海参：海参其实是一个非常神奇的生物，六亿多年前就开始存在
冬季食用海参养生效果更好，也与海参的习性有关。海参与一般动物不同，更喜欢寒冷的水温。夏季过高的温度，会使海参停止生长，进入“夏眠”。由于夏眠期间生长缓慢，甚至有所缩小。只有在夏季结束之后，进入秋季，才会开始觅食，有所生长。随着天气转冷，这个时候的海参，品质会更好，肉皮更厚实，体内营养更加充足，海参的营养和食用价值也会更高。
海参刚捞出来的样子不怎么样，但是海参不可貌相，营养还是非常丰富的， 海参含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，有增强体质，调整机体免疫力，延缓衰老，改善睡眠，提高记忆力，抗疲劳等功效，可能父辈们吃海参的时候也并没有对它的具体功效有太深入的了解，不过吃了一段时间之后，不那么容易感冒了，是很多人的体会。
海参其实是一个非常神奇的生物，大概在六亿多年前就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。身体颜色会根据生存环境的改变而变色，大连就曾经发现过紫色的海参。遇到天敌时，会排出内脏让对方吃掉，自己迅速逃走，而没有内脏的海参并不会死，大约50天左右，海参又会长出一副新的完整的内脏，是不是真的很神奇？
海参还有着神奇的再生修复功能，就是说把活的海参切成两段后放到海里，经过几个月的时间，两段海参都会生长成一个完整的新海参，有的海参还有着自切本领，条件适宜的时候，会自己把身体切成两半，然后长成两个海参。真是一个谜一样的生物啊！说着说着，感觉都不忍心吃了，好像应该保护起来。
海参本身是没有什么味道的，所以可以根据自己的口味做适当的吃法，不管是生拌或者红烧都独具特色，可以说即是佳肴的食材又是滋补的良品，因为海参不含胆固醇，所以很多人都愿意用海参作为滋补首选，不管是盐渍、淡干、即食还是其他，海参在大连的冬季总是发挥这它不可替代的作用。
网友评论