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炸薄脆关于面皮的3个问题

炸薄脆关于面皮的3个问题

作者: 思想践行 | 来源:发表于2019-09-29 23:55 被阅读0次

1,面皮放啥东西炸的酥脆

静静的:可以加玉米粉。
杂粮煎饼-牛:要想酥脆,加工脆皮的时候让他们给你做湿一点。

2,如何控油干净,不油腻

杂粮煎饼牛:脆皮想不油就做湿一点

3,春夏秋冬,面皮买回来放多久下炸锅。

A~杂粮煎饼~手抓饼:面皮回来一个小时以后在炸。
家宏:卖面皮的说面皮上的粉消失了就可以炸了
也就是说新面皮先醒几个小时的说法是存在的,但是具体时间要看环境温度情况而定,需要自行尝试。

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