杀羊

生命中真正重要的不是你遭遇了什么，而是你记住了哪些事，又是如何铭记的。——马尔克斯

自打自己有了记忆，特别是对半年喝羊汤的记忆开始到今天，就算是再经历过几年，十几年，甚至几十年，印象都不会有任何的模糊，直到老去。

酷暑难耐的农历六月，是老家一年中最忙活的一个月。

小暑刚到，农忙告一段落。该收的麦子基本入仓。玉米苗也已经长的几指高。一场大雨过后，不管是庄稼还是野草都到了疯长的时节，他们只管长他们的，偶尔闲下来的村民们也会找些项目去消遣。

夏天的瓜果蔬菜很齐全，对于村民来说是个福，随手摘下自家菜架上的黄瓜西红柿，不用怎么加工便是美味的。相比起春节、中秋等大节，小时侯的农村似乎没什么肉菜。这时侯，狠狠心抓一只羊圈里的小羊，杀了，做成羊肉汤，是既滋补又开胃。民间就有小孩子不爱吃饭用羊肉汤膻肠就能吃饭的说法。

早年村边有小河，把羊牵到河边杀完，用河水洗干净。回家再用从井里打上来的水冲几遍，到现在还怀念那时的羊汤的味道。现在怎么加佐料都没有那时香。不知是否是因为井水洗井水煮的缘故。

煮之前，专门安排人去劈柴。将劈好的柴置于大锅锅底下，生火。熊熊的火苗煮大概四五个小时，羊肉的香味飘满院子。杀羊是个技术活，得要找村里专门干这活的人，一般杀猪宰羊都会，主要是清洗的时候比较看功夫。有技术不好的，羊肚羊肠子洗不好洗不干净，还要返工。

煮两三个小时后，还有一道工序是拆骨头。煮的时候基本像煮排骨，要做成汤 需要将骨头与肉分离，分完的肉重新放回锅里煮。骨头放一边，回头再煮。在完成这道工序的时候，小孩一般坐不住了。分下来的好肉，蘸点盐粒子，或沾点酱油（我通常是原味着吃，），放到嘴里好吃的不得了，简直世界第一美味。

因为一只大羊一家根本吃不完，只能是大家用分股的形式分完整只羊。前前后后找的帮忙的人，杀、洗、煮、烧、拆骨头，一个流程下来，加起来有四五个人，这四五个人代表四五家。羊的市场价除以几家分股的，最后很便宜就能喝上这世间少有的美味。

羊汤盛在碗里，加点从菜园拔来的鲜嫩的小香葱，小香菜，随便挑自己喜欢的肉肉，吃的满心欢喜。

童年的羊汤，成了我一生所爱。每次回老家，我都会去羊汤馆喝一次。昨天给老妈打电话，说家里做了羊汤，让我回家喝。我说回不去，忙。