茶需要品，红酒需要品，白酒更不例外，更需要好好品，品白酒的妙就在这几个小细节，会不会品，怎么品？都是一大学问，注意这几个小细节，下次喝酒的感觉别有一番滋味
第一步：观其色
首先，准备好盛白酒器皿，将白酒倒入分酒器，观察其色泽，酒体有无悬浮物或沉淀物，用分酒器倒入器皿中，观察杯壁上的白酒有没有挂杯现象，有挂杯现象说明是纯粮食酒。如果在冬季，白酒中有沉淀物可用水隔酒瓶加热到30°~40°~，沉淀物消失为粮食酒
第二步：闻香
酒香，就像是酒的灵魂，举起酒杯，置酒杯于鼻下二寸处，头微低，轻嗅其气味，不要忙于摇杯，单纯的闻酒所散发的香气，香气协调，主体香气突出，无任何邪杂气味，酒杯微微靠近，香气又芳香扑鼻，沉浸在这香气中，享受白酒给我们提供的气体环境，这算是对酒的第一印象吧
第三步：品酒
缓缓将酒杯推至唇间，将酒送至口中含住，酒量大约在4~10ml，也就是一小口，每次含入的酒量保持一致。舌尖抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。，舌面在口腔中慢慢滑动，品味酒中涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟，再用茶水漱口。
在初次品尝酒的过程中，可缓慢的进行，不用太快，慢慢体会品白酒的乐趣，品鉴酒的回味留长，感受白酒带来的感官刺激，一杯白酒就算品鉴完毕。
网友评论