最近，生鲜O2O好像很火了，从之前高调炒作的叮咚小区（死了），跑到上海做叮咚买菜，朴朴超市在福州也风风火火，好像死灰复燃的感觉。大概梳理一下生鲜零售的脉络，供参考。
首先：机会在哪？
现在主流的看法就是，前置仓+半小时配送服务的生鲜。
所谓前置仓，就是指仓库开在家门口，仓库+门店2合1模式。将门店和仓库的成本压缩，但是物流成本却提高了。通过技术，减少店面人员数量，一般在3-5人/店，极致压低成本，线上线下同时获客，减少获客成本。
前置仓+配送，主要作用为：更快地配送和降低成本。（我拜访过几家这样的企业，其实成本也没压低多少，很尴尬，主要还是在拼规模和订单，规模不到，基本就是烧钱模式）
第二：机会为什么会出现？
这是一个特别重要的问题。生鲜零售在很长时间里没有任何机会，因为传统行业做的真的不错，各方面的成本和效率控制的非常好，基本是极限操作了。
现在这个链条里面还活着的企业都是：很能拼命和很大规模优势的企业。
说白了挣得就是辛苦钱和供应链金融利差。
基本上外来者没有任何机会，包括互联网从业者。
那么，为什么现在机会又出现了呢？
原因有3个方面：
1.80后、90后，新生代的崛起
2.新生代的购物习惯——网购模式
3.技术的普及创造了条件，让原来不可能的变成可能
零售行业是一个古老的行业，如果用户的消费观念不变的话，没有任何机会，我们可能要等几十年，甚至半个世纪也没机会。
但是，从2015年开始到2025年这十年中，买菜的主力人群发生巨变。80后，90后的崛起成为买菜的主力军，这群人都是网购的原住民，熟练掌握各种网购平台的。
例如：女人从25岁谈恋爱，30岁结婚，35岁有了自己的孩子，这个女人的生活轨迹也发生了变化，25岁买水果，30岁偶尔买买菜，35岁有了孩子频繁的买菜。
而他们买菜的主战场不是菜市场，不是超市，而是网购。
网购成为买菜的主要方式。
此时，我们就要考量下用户到底谁了？
如果是中老年，那别做了（不管他们有没有钱），中老年买菜场景一定在菜市场和超市，哪里便宜去哪里。传统卖场的链条做的非常好了，各方利益都是在极限运作，没有啥油水，常规做法玩不出花儿来，也没有被并购的价值。
机会只在80、90后新生代这群人，他们的购物方式和价值主张和中老年人非常不一致。
新生代的需求又是什么呢？
第三：用户的需求是什么？
新生代的买菜需求就2点：性价比和便捷性；
新生代喜欢逛商城、逛街，但是不喜欢去逛菜市场。菜市场、超市这种地方不符合新生代的价值主张，试想想一个80、90后和一群老头老太太买菜，那是什么场景…….
我估计没有几个80后会喜欢的，更别说90后了。
我们从每日优鲜那边拿过用户画像，他们的价值主张就2点，高性价比和便利性。
[if !supportLists]l [endif]高性价比：愿意多花钱，但价格要对得起品质和服务。挑选生鲜环节和提供便利服务环节，被认为是商家必备技能，而不是用户的。用户要求，消费行为能配得起自己的价值主张。（但是，他们实际做法还是低价，因为还在拼市场阶段，还没做到渠道垄断，只能烧钱，拼市场。物流和获客成本，是比较难搞的）
[if !supportLists]l [endif]便利性：即时满足，拒绝延迟，要求30分钟送达。隔天送到不能被接受。比如，我下楼去小卖部买菜的时间也就是30分钟，如果你的配送不能再30分钟内完成，对用户的价值就比较少了。服务门槛越来越高。
新生代对现有的解决方式并不满意，所以机会依然存在。
第三：现有解决方式是什么？
新生代买菜的主要渠道：
[if !supportLists]l [endif]网购；
[if !supportLists]l [endif]小卖部；
[if !supportLists]l [endif]便利超市；
[if !supportLists]l [endif]社区夫妻店；
上述传统的购物方式都不能同时满足便利性和高性价比的要求。
那么谁能满足？
第四：直接竞争对手是谁？
每日优鲜、盒马生鲜、苏宁小店、永辉便利店等、云菜园（这个公司重点关注，济南市，非常好的对标公司）等
（观察了很久，这帮企业，炒概念还是一等一的高手，但实际上也满足不了，矬子里面拔将军，看谁相对好而已，最后又回到拼价格和拼规模上来）
第五：可能的落地步骤
第一步：绑定商户：为社区小店供应生鲜，最终让他们用我们的平台进货。
第二步：精细化运营用户：利用线下店铺的优势，做精细化运营。用户：拉新；激活；复购；分享，4个步骤。
第三步：前置仓自营模式；作为体验店存在和中心仓库存在。宣传体验作用。
第四步：加盟模式：根据第一步和第二步的订单量和用户量，选择自营或者加盟落地，加盟可能是较好模式。
生鲜机会非常大，是风口项目，但是普遍靠资本输血存活，比较难搞。很多从业者，基本都是靠并购来套利的，前期辛苦，差不多是996的工作状态，996还算是好的，其实是007（住在公司一周7天）。
因为不盈利，团队成员天天打鸡血，只要在一个区域做到规模，套住用户，就坐等被收购。创始人团队和资本都可以套利退出了。
整个过程拼的就是：速度和规模。
有几个问题，普遍存在：
[if !supportLists]1. [endif]短期内做到最好也就是收支平衡，高盈利的我还没看到，也许有吧。（物流配送和获客成本，比较费钱）
[if !supportLists]2. [endif]竞争激烈，资本、巨头，互联网从业者、传统行业，都在加紧布局，一线城市基本上没得做了，其他大中型城市还有机会。
[if !supportLists]3. [endif]窗口期短，预估就这1年-2年左右。
[if !supportLists]4. [endif]门槛高，非常依赖资本输血，做不到区域第1、第2，就基本没有后续了
网友评论