未来餐饮赚钱的只有一个，就是成本低，人员少，利润高。如果你所做的产品达不到这三点就别做。
有个朋友做川菜馆，生意很火爆，人很多，结果一年亏了10万。
所以你不要看表象，做餐饮最忌讳的就是看别人那家生意火爆，我赶紧做，既然吃的人多就一定赚钱。错！大错特错。
你从来不注意房租的问题，人工成本问题。看看他们的每平米的租金，再看看他们人工有多少，你再算算他们菜品从采购到加工好的成本，你觉得他们还会赚钱吗？
那么有做的好的赚钱的吗？肯定有，一大批，这的看你做的是什么。符合这三个标准的，成本低，人员少，利润高的可以数数有多少项目。
单品利润在70%以上，才可以做，用这些要用来抵消奇高的房租和人员成本，抵消后还有30-50%利润可以赚钱。如果你的利润低，房租高，人员高，想着用人头薄利多销，那你就大错特错了，早收起这个心思。
那么有哪些项目能达到这个要求？
1， 原材料成本极低
2， 不需要复杂加工，加工越简单越好
3， 口感好，有买点，群体性喜好，能卖的上价格的
这三点就可以了。那么能达到这三点的有哪些项目？比如快时尚消费类：味小熟熟食、各种小吃、饮品类，传统小格局：旋转小火锅、档口式砂锅等。要么占地小，要么成本奇底，要么可以买上价格，比如快时尚类，熟食，只需要一卤，无需过多操作，成本就这么降下来了，而且一斤生的11，可以卖28，装成一桶一份成本降低到5元，卖到15元。一个小店面面积十平米左右，房租也是掌控之内，人员呢，一两人。你说，怎么不赚钱？三倍的单体利润就可以用一倍多抵消其他成本。如果换成菜馆你自己试试。
所以，别再傻了，觉得别人生意火爆一定赚钱，殊不知全部都交给了房租。没有奇高的利润，就别想着支撑。利润从哪来，就是原材料低，加工十分的简单，这才是个人开餐饮店的出路。
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