#我家意面酱#

早上煮了意面，这次用的是（Medium Egg Noodles）意大利蛋面，听起来很熟悉嘛，人家也有鸡蛋面好不好，意面种类很多，我们最常吃的是（Spaghetti）长面、（Vermicelli）细面和（Macaroni ）通心粉，抽时间再普及，佐了昨晚的意面酱，微波炉中低火叮2分钟，清水芦笋作配菜、欧芹点缀，饮品是芒果酸奶，早餐就ok了。

#我家意面酱# #我家意面酱#

有朋友要求得空写写意面酱，意面酱似于北方的杂酱面、南方的臊子加油辣椒，家家都有一个自己味的杂酱，所以家家都有一个自己个的意面酱，我就说说#我家意面酱#吧。

欲做意面酱先做番茄sauce，#我家意面酱#一定自制sauce，个人认为好sauce决定了酱的成败。

自制番茄sauce：

食材：番茄6-7个、蒜1头、紫洋葱半个、白砂糖、柠檬汁、盐

step1.将番茄顶部划十字，放滚水中烫2-3分钟，去皮；番茄要挑红透不硬的那种。

step2.蒜、洋葱切碎；

step3.将去皮番茄、蒜、洋葱倒入破壁机（料理机、搅拌棒也可以）打成泥；

step4.热锅做油，放入番茄泥翻炒，变稠以后调入白砂糖、盐，挤入半个柠檬汁，继续熬5分钟左右，用勺子有点推不动的粘稠感就可以了。

做好番茄sauce后，继续做酱，可以提前将食材准备好；

食材：番茄sauce、牛肉末、肥瘦猪肉末（约为牛肉馅的1/3）、洋葱、蒜、番茄3-4个，橄榄油、cheese、whisky、欧芹4根、香草碎、盐、白砂糖

step1.番茄切小块、洋葱、蒜切碎，欧芹留叶，杆切碎丁；

step2.热锅放入橄榄油，油温放入洋葱碎、蒜碎，炒至洋葱变软，加猪肉末，炒出油后放入牛肉末，加白砂糖约1茶匙，翻炒至变色，调入whisky，也可以用轩尼诗、朗姆酒，加入番茄丁、欧芹杆迅速翻炒两下；

step3.将番茄sauce倒入，盐，香草碎，炒匀，大火烧开，转小火，盖盖慢炖30分钟，加入cheese，继续炖30分钟，直至汁半干，番茄、欧芹软烂；酱即成。

煮意面就不用说了吧，按照包装上时间煮，加点盐，出锅后过凉水，用一点橄榄油拌一拌，最后浇上酱，点缀上欧芹叶，追求高口感的撒点芝士粉，微波炉里中低火转2分钟，嗯，披萨店里的感觉就出来了。

#我家意面酱# #我家意面酱#

小盆友咔咔吃光了一盘