晚上吃什么？这个问题困扰着无数人，重灾区是在校大学生和刚毕业且不和父母住的人群。如果中午吃了大鱼大肉，晚上总不好意思再猛吃了吧，但是太清淡又觉得不过瘾，吃什么好呢。如果几天都没有吃上好吃的，晚上更要好好琢磨着打打牙祭。总之不管是想克制还是要放肆，都是愁。
早年间，吃饭是为了填饱肚子。现在呢，要求高的不断在吃上打怪升级，不断满足自己越来越敏感的味蕾，要求不高的也要吃口饭补充热量。吃饭变成了负担。
尤其是晚饭，更是让我们伤透了脑筋。上班族的中午大多都吃食堂或者跟同事一起点餐，中午吃什么、吃多少，似乎都没有太大的禁忌，因为从这顿饭获得的能量可以在漫长的下午消耗。晚饭就不一样了，因为医生和营养学家说晚饭不能多吃，并且还要注意补充前半天没有摄入的食物，中午碳水化合物吃的少就多补充碳水化合物，蔬菜吃的少就多补充蔬菜……健身教练说，高热量的食物任何时候都不能多吃。甚至父母也会说，晚上8点以后就不能吃东西了，不然会全部长在肉上，胖起来再减就难了（对这就是我父母说的，虽然我很瘦）。
有人为吃什么发愁，有人为吃的方式发愁。单身狗或者小两口的选择有：自己做、点外卖、下馆子。下馆子略贵，不可能每天这样，那么只剩下两种选择了。
再说自己做，朋友圈充满仪式感的早餐图片是不是很心动？知乎这种略“小资”的网站上网友拍的美食照片也让人身心愉悦。随着“下厨房”这样的做饭类APP的流行，很多人开始买齐全套厨具，加入了轰轰烈烈的做饭大军。可惜由于种种原因，没多少人能坚持下来。如果没天赋，每次都是“自己做的，跪着也要吃完”的惨状，下次也就没力气做了。或者即使有点天赋，但是没时间，或不愿意把时间花在做饭上，也会放弃。
所以现在外卖生意好得很，即使住的偏一点也能点到吃的。午饭、晚饭、夜宵，炒菜、面条、西餐、寿司……应有尽有。从收到外卖到吃完，20分钟搞定，省去了买菜、洗菜、切菜、烹制、洗碗等等步骤。外卖的最大缺点有二：①虽然现在各种外卖都有，还是有很多不健康的，口味重、油大、盐多；②很多菜还是现场吃味道好。
不管怎么吃，都有烦恼。有时候自己即使做完一顿完美的午饭，吃完洗好餐具看着两小时过去了，不禁也会怅然若失。点了外卖大快朵颐之后，会觉得哎呀好不健康……这就没必要了，享受了做饭的乐趣，必然要付出代价，每一种美好的事情都是有代价的。吃过了不太健康的食物不也宣泄了负面情绪么，大不了改天去健身房或者操场把它消耗掉。
过去吃不饱的年代，我们是食物的奴隶，每天的终极目标是想方设法伺候好自己的胃。现在不一样了，吃饱往往只是为了不饿。现在还是被食物牵着鼻子走，是不好的。要知道，发达国家的成功人士大多都是瘦子，因为他们有高度的自律。
关于晚饭，连岳写过一篇文章：《每天增加一小时的简易方法》。他说中国人在吃上面花的时间太多了，肥胖人口也是全球第一。我们现代人每天一顿就够一天的热量。炸、炒、煎这种中国人的烹饪方式也不太健康。所以他每天都不吃晚饭。
我觉得不吃晚饭这种方法可以借鉴，我现在就是，晚上不饿就吃小块面包和水果。如果出去跑步，那么跑之前不能吃，跑之后离睡觉又近了，也不能多吃。
但是有时候不吃真的是饿呀。相比连岳，和菜头就有情趣的多了。一篇《一碗镜面鸡蛋羹》，从做鸡蛋羹的意义，到每一步的详细步骤都详细写明。他说：“只要餐桌上有一碗鸡蛋羹，那一晚就可以远离方便面、燕麦片、蛋白粉、沙拉奶酪整整一百个光年，那一晚就没有对付着过。自己是个体面人，有尊严的人，堂堂正正地坐下吃了一顿正餐。一碗水，一个蛋，构成了生活里最简易的仪式感。”（这篇文章可以点文末“阅读原文”看）
相信读过此文的很多人都会尝试做，下图就是本人作品。
既然放了照片，那就继续放两张晚饭作品吧，番茄炒蛋和菠萝饭。
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