1、
有这么一个真事，曾被当成笑话来讲:
早些年间，有一个中学生在学校住校。回家时，家长给拿上了一种下饭美食——莱芜香肠。
在当时，住校的学子们从家里带饭时，佐餐的主要是炒咸菜，一顿顿、一天天都是。
所以，可以想见这位同学得到这份香肠的珍惜。
香肠好吃，也好闻，甚至，鼻子尖的人，老远就能闻到。
所以，这位同学为了防止被同学们发现、被同学们分食，就想了一个办法——偷偷跑到被窝去吃。
结果那天正好有同学有事找他，寻不到他，翻开上铺被子时，却见他一手拿煎饼，一手拿香肠，在被窝里吃得不亦乐乎……
从此成为笑谈。
其实，当我初次听到这个关于莱芜香肠的笑话时，我并没有觉得多么好笑。
因为，没有在那个物质困乏年代生活过的人，真的很难体会到——当你长期枯涩、闭乏的味蕾初次得到满足时，那份欢欣与喜悦，那份畅快与舒爽，真的犹如滔滔江河之水，足以将人淹没，足以让人理智顿失、仪态全无。
2.
出生在上个世纪七十年代中期的我，在青少年时代为数不多的美食记忆中，莱芜香肠绝对是少不了的那一种。
那个时代的人们，普遍生活得艰难。
在记忆里，我家一年四季的主食就是煎饼。蔬菜，主要就是土豆和白菜，还有母亲自己用萝卜黑豆腌制的“豆豉咸菜”。
记忆中，有一年冬天，我们整整吃了两三个星期的豆豉咸菜。因为天气冷，母亲把豆豉咸菜放在锅里加热一下，然后撕上点白菜，这样就成了我们的美食。
一顿又一顿，豆豉咸菜就这样被反复加热后放白菜，吃掉，然后又加热，放白菜，吃掉。
当吃到第三个星期的时候，我向母亲提出了抗议，母亲才停止做豆豉咸菜炖白菜，开始炖起了土豆。
——即使我们家这样的生活条件，在当地还算好的。因为我的父亲在铁矿工作，是吃“国库粮”的人，因此，虽然需要养活一大家子人，但是毕竟，家里是有收入的。
而我的那些乡邻们就不同了。
他们面朝黄土背朝天，一年四季在土里刨食。有时遇到年成不好，一家人的温饱都会成问题。从小到大，我不止一次地见到，乡邻们到我家借过各种东西: 火柴，食盐，油……。
不记得她们还，母亲也从不催要。
是的，虽然我们的生活过得艰难，但他们，比我们更甚。
就是在这样的艰难生计中，某一年临近春节，因为大伯家姐姐出嫁，我在大家庭宴会中第一次吃到了一种让我终生难忘的美食-----莱芜香肠。
那块香肠，被切成薄如蝉翼的一小片一小片，一层层重叠，像花瓣一样由小到大绽放在平盘里，看上去就很诱人。
大人夹给我了一小片，我拿在手中，轻轻一嚼，那份浓烈的肉香混合着调味料的清香立刻一起绽开在我的味蕾。
我感觉我小小的整个身心和灵魂都被这诱人的美食摄在了手中，我身体的每一个细胞仿佛都在伸出触角，贪婪地吮吸着这亘古至今没有接触过的珍馐美馔……在大人的提示下，我赶紧吃上一大口馒头，中和一下那满嘴的无与伦比的美味。
吃第二口的时候，我再也不舍得大口咬，我用牙齿尖切割下细细碎碎的一点点香肠，然后，再次咬下一大口馒头。
满口流香，无比满足。
多少年之后，第一次吃香肠的情景和感受，我仍历历在目。
3.
如今，一切时过境迁。
家乡早已发生了翻天覆地的变化。
一幢幢高楼替代了低矮的泥土屋，羊肠土路也早已变成了明净坚硬的水泥路。乡人们，家家户户智能手机、网络电视、壁挂炉已成为必备。
人们的餐桌上，时令美食层出不穷，而莱芜香肠，更是成为日常菜肴。喜爱之余，人们也会将自己喜爱的香肠美食作为逢年过节时的馈赠佳品。
而我，也早已离开老家多年，故乡的山水，故乡的风景、故乡的美食风物，似已渐行渐远。
只有那点点滴滴爱的记忆，爱的满足，已变成骨子里永难磨灭的印记，已变成对过去时光的怀念与留恋，已变成才下眉头却上心头的那一抹或浓或淡的乡愁，在午夜梦回时分，氤氲在身边，久久不散。
4.
远在千里之外求学的女儿近日来信了，说想念家乡的美食，让我们给邮寄一点过去。
她的信中，点名要莱芜香肠。
印象中，现代的年轻人，很难对祖辈流传的古老东西产生兴趣。而一些当地特产，有时，也会被他们排斥，说是土的掉渣，不如大城市的时尚现代高大上。
所以，真的有点意外……
原来，我们看过的书，我们走过的路，我们说过的话，我们吃过的家乡美食，真的会熔铸进我们的骨骼，消化进我们的血液，传承进我们的血脉。
让我们以及我们的后代，英姿飒爽，风行世界。
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