19.很多事情做不了，是因为你觉得难不去做
4月消费反弹，有了预算会超支的压力。想一想好吃的汉派水饺团一次要60元5盒100个。唉，明显还是自己做更省钱。
一咬牙，来吧，自己动手，为了预算。囤的8斤政府平价10元/斤的五花肉出场了。何先生帮我绞了1斤半左右的肉馅。
找出收藏的调肉馅秘诀，一步一步弄好馅料。除了调盐，生抽，糖，胡椒粉。还有窍门两个：一是先用麻油+食用油拌肉馅；另一个是将姜，蒜，八角，桂皮，花椒煮水，待水沸香味也出来，关火，过滤，待凉后，少量多次的调入肉馅。
再加上顺一个方向搅拌上劲，好口感的肉馅就完成了。包了近200个汉派水饺。先拿40多个下入昨日剩的鸡汤中，分三碗，各加一小勺增加灵魂感的猪油，哇哦，家庭版汉派水饺就完成了。
有了一些之前团的熊太婆水饺的口感，我和我的女儿很满意。
原来做出好吃的水饺并不难。如果不是这次疫情，倒逼我扎扎实实的去练厨艺。如果不是这个月我花钱太快太多。我不会动手去包水饺。也不能体会到原来一件事之所以难，是我们自以为它难，然后设了一个门槛，让自己站在门外，不去做。
当你不得不做时，才会发现：有那么难吗？其实不难。
所以，不要给自己设限，你不光能包好水饺，还能做出有灵魂的热干面。快去多方位搜索调芝麻酱的秘诀。
等我老了，可开一家小店，卖卖有灵魂的美食，感受每日烟火气的快乐。满足着自己的嘴和听八卦的耳。多妙啊！
一个爱钱的习茶人——房小羽
很高兴遇见你
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