2010年5月8日，黎巴嫩厨师Ramzi Choueiri 带着Al-Kafaat大学的约300名厨师学徒齐聚首都贝鲁特附近的村庄al-Fanar，他们齐心协力制作了一道当地家喻户晓的美食 - 鹰嘴豆泥，这道重达10450公斤的美食创下了吉尼斯世界记录，并保持至今，也暂时为一场“纷争”画下休止符。
故事开始于2008年，黎巴嫩和以色列两国为鹰嘴豆泥的归属争论不休，都认为自己才是最初的发源地。2008年10月，黎巴嫩工业协会向国家经贸部请愿，要求国家向欧洲委员会递交申请，以证明鹰嘴豆泥是黎巴嫩独有的食品。官方“收集证据”的工作进展迟缓，民间的擂台赛却迫不及待。
次年，黎巴嫩旅游部长决定一次性的解决这个难题，那就是制作一盘巨大的可以被吉尼斯记录认可的鹰嘴豆泥。他们成功了，载入记录的是一盘2000公斤重的鹰嘴豆泥。作为回应，以色列Abu Ghosh的一个著名的鹰嘴豆泥店Jawdat Ibrahim用一个直径6.5米的卫星天线盘装了4000公斤的鹰嘴豆泥呈现给顾客。
随后，黎巴嫩再次反击，这就回到了篇头的那一幕，直径7.17米、与黎巴嫩10452平方公里国土面积相同重量的鹰嘴豆泥再次刷新记录。根据当地媒体的报道，这个创纪录的鹰嘴豆泥共使用了8000公斤煮熟的鹰嘴豆，2000公斤芝麻酱，2000公斤柠檬汁和70公斤橄榄油。
以色列人的依据来自有点牵强书面记录。希伯来圣经《路得记》（Book of Ruth）有这样一段话："到这里来，吃块面包，用小片面包蘸一点鹰嘴豆泥（醋）。"（Come hither, and eat of the bread, and dip thy morsel in the hometz.）现代希伯来语中，hometz是醋的意思，让客人用醋沾面包吃有违常理；hometz的发音与Humus（鹰嘴豆泥）很像，也与希伯来语的鹰嘴豆Himtza接近。由此推断出：以色列人早在公元前1100年就开始食用鹰嘴豆。
除了以色列和黎巴嫩，中东和南欧地区的埃及、以色列、约旦、巴勒斯坦、叙利亚、土耳其、希腊、塞浦路斯等国都有食用鹰嘴豆泥的习惯。据说13世纪的一本埃及食谱第一次提到了冷的捣碎的鹰嘴豆，原料中有醋、腌制的柠檬、香料和油，却缺少了重要的芝麻酱和大蒜；后续的一本食谱记叙了制作过程中需搅拌和静置，这和现在的制作工艺一致，然而原料中依然没有大蒜。这些被认为是关于鹰嘴豆泥的最早记录。
各国制作配方和食用时的搭配或许不同，主要的原料都是一样的。所有人都声称发明了鹰嘴豆泥，但没人能独占所有权。所以，人们肯定黎巴嫩人的努力，却对最终的结果持无所谓的态度。
鹰嘴豆泥的原名是hummus b’tahini，来自阿拉伯语，hummus指鹰嘴豆，tahini是另一个必不可少的原料芝麻酱。传统的鹰嘴豆泥的制作并不难，将鹰嘴豆煮熟，加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜粒，料理机打碎后冰箱静置一夜，让各种食材的味道互相渗透；摆盘时搅拌成旋涡状，淋上适量的橄榄油，撒少量甜椒粉装饰，即可享用。鹰嘴豆泥中还可以添加更多的香料，如迷迭香、香菜籽、欧芹、孜然等，让口味更丰富。在中东料理中，鹰嘴豆泥常在开胃菜里当做面包、烤鸡、鱼肉、茄子等的蘸酱料食用。
近年来，人们越来越关注这道富含膳食纤维、蛋白质、维生素B的美食的健康功效，每年的5月13日被定为“世界鹰嘴豆泥日”，让更多人的认识、了解鹰嘴豆泥。现代灌装技术的发展和物流效率的提高，让鹰嘴豆泥踏上异国的旅途，中东以外地区吃鹰嘴豆泥早就不是什么新鲜事。如果想体验地中海的浪漫或阿拉伯的异域风情，鹰嘴豆泥将是你的不二选择。
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