用一个盆子把地果粉，珠蠔(洗净)，虾肉(切粒)，鸡肉(切丝)，葱珠，胡椒粉，鱼露，辣椒酱，加入水(一碗粉，二碗水比例)搅拌成浆。(可以用筷子沾一点用口添看咸度，自己适合就好)
在燃气灶上，用一个不粘鼎，加入食用油，用中大火把油烧热(把铲放下有声音或冒泡)后。
放入蠔浆，把食材放平，边煎边转动鼎子。看浆边现赤色了，蚝己成形。把蚝分成四边，往中间再添加一些食用油煎一会。
再把蚝分别翻转过来，继续煎
烹 至变赤 就完成。(如 果要酥脆一点，可以多翻转两次)
把蠔蚝盛入盘后，添上香菜珠就完成。
(重口味的可以再添上胡椒粉和鱼露，一个字香甜)
完成
制作中
配料
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本文标题：牡蛎(蠔)蚝
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