来了桂林生活后，很少能吃到家乡味的烤鱼了，今天想吃了，那就自己动手做吧！
材料选择，草鱼一条。不喜欢吃带鱼刺的可以选择罗非鱼，生鱼都是可以的！不敢自己动手处理鱼的友友们可以让鱼摊主直接处理好鱼，拿回来冲洗干净，用盐，胡椒粉，料酒，耗油，生抽，孜然粉，均匀的涂抹鱼的全身，腌制两个小时以上
腌鱼期间，准备一下配料：姜片，拳头，火锅底料一小块，洋葱一个，豆芽一份，金针菇一份，西红柿一个，配料还可以根据喜欢吃的搭配
接下来先是把豆芽，金针菇，烫熟，这是用来打底的，另外起锅烧油，把姜片，蒜头，切好的洋葱丁一起炒香，加入一小块火锅底料，再加入一点盐，白糖，生抽，老抽，鸡精粉，加一碗水焖两分钟，把做炒好的调料放一边备用！
把腌制好的鱼，放进烤箱200度烤30分钟后拿出来放在铺了配料的托盆上，淋上炒好的调料，撒上孜然粉再放入烤箱烘烤10分钟，拿出来撒上青红辣椒圈，淋上烧开的热油，摆上切片的西红柿，一道美味的烤鱼就制作完成了
一顿简单又美味的晚饭，吃的那是心满意足，自己做的味道足，干净卫生，大家可以动手试试
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