红豆冰糖糯米藕

红豆冰糖糯米藕

红豆冰糖糯米藕

材料：莲藕、糯米、红豆、冰糖

　　做法：

　　1. 将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用;

　　2. 糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身;

　　3. 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准;

　　4. 高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)煮熟，然后放入冰糖再煮一会儿，取出待凉即可;

　　5. 红豆浸泡数小时，洗干净，沥干水，上笼蒸熟(但是不要蒸烂)，

　　6. 煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，蒸熟的红豆煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。

　　7. 藕凉后切片，用一片巴西叶摆放在日式碗中，一片糖藕片淋少许蜜汁红豆浇入，依次数层，顶部用一小片苦细叶点缀即可。