用料
低粉80g、可可粉20g、泡打粉3g、黑巧克力30g（根据自己口味适当增减）、纯速溶咖啡粉1.8g（根据自己口味适当增减）、热水15ml、鸡蛋3只、细砂糖75g、黑樱桃罐头的樱桃100g（25颗左右）、黑樱桃罐头糖水50g、朗姆酒15ml、新鲜樱桃7个（土豪随意）、淡奶油150ml可适当减量、糖粉适量（打发用，根据自己口味）
做法
1 准备好所有材料。忘记拍淡奶油了，淡奶油个人偏好铁塔和安佳，铁塔的稳定性较好，味道也不错。图中已经将咖啡粉用热水冲泡，放在一边待凉。与此同时将黑巧克力切成细屑备用。
2 低粉、可可粉、泡打粉混合，过筛一到两次
3 全蛋放到无水无油的盆中，先低速打至粗泡，加入三分之一细砂糖高速打发，待糖完全溶解再加入三分之一，依此类推，将全部糖加入蛋液中，个人觉得分次加打发容易些。毕竟全蛋打发是个特别漫长的过程，据说盆下垫40度热水更易打发。打至蛋液完全打发，挂在打电器上不易低落。大概需要8-10min达到这种状态。
4 将晾凉的咖啡倒入蛋盆中，轻轻翻拌。
5 分三次像蛋盆中加入面粉混合物，快速翻拌，尽量避免消泡。混合好后加入3/4的巧克力屑，轻轻翻拌下即可。步骤图不见了T-T
6 准备好6寸模具，垫上锡纸，倒入三分之一的面糊，入烤箱中层180度7-8分钟（温度只是参考，各家烤箱脾气不一样，我家的实际温度要高20度，所以我是160度7分钟）
7 分三次烤好，因为掂了锡纸较好脱模，不要垫油纸，第二个我就是垫油纸试验的，不如锡纸形状漂亮
8 樱桃罐头的樱桃浸泡在朗姆酒和糖水混合的糖水液中。此部可在准备工作时做好。不会调整步骤
9 将淡奶油加糖粉打发，没有糖粉细砂糖也可以，就是不如糖粉打发稳定。烤好的巧克力蛋糕晾凉
10 将泡于糖酒液中的樱桃取出，沥干水分，对半剖开。取一片蛋糕片用刷子在表面刷糖酒液，取奶油抹于表层，在上层铺对半切开的樱桃，铺满后再铺一层奶油，奶油量全凭个人喜好。
11 盖上第二层蛋糕片，重复上部，盖上第三层蛋糕片后，表面依旧一层糖酒液一层奶油，爱好裱花的，裱几个花，放上新鲜樱桃，最后撒一些前面剩下的巧克力碎装饰即可
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