朋友每次来家里做客，亲自点名要吃的几种家常菜，鸡鸭鱼肉样样有，营养美味又上档次，真的是太绝啦！招待客人也倍有面子。喜欢的友友赶紧收藏起来吧！
一、梅干菜蒸扣肉
食材：五花肉，梅干菜， 生姜，葱，生抽，老抽，细砂糖，料酒，盐，水淀粉适量
做法：1. 将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥备用。
2. 梅干菜提前用清水泡发，泡发后洗净切碎，生姜切片，葱切段。
3. 将五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、砂糖、姜片、葱段，腌制约30分钟。
4. 将腌制好的五花肉片一片片摊开，在肉片上均匀撒上梅干菜碎，然后将肉片卷起，尽量卷紧实。
5. 将卷好的五花肉卷放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
6. 蒸好后，将蒸盘里的汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 最后将勾芡后的汤汁淋在蒸好的梅干菜扣肉上即可。
二、麻辣酸菜鱼
食材：草鱼，酸菜，生姜，大葱，淀粉，大蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱。
做法：1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼肉切成片，鱼骨切成段备用。
2. 将切好的鱼肉用料酒、淀粉，盐腌制10分钟，使其入味。
3. 酸菜洗净切碎，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香。
6. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
7. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入酸菜翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟，让酸菜充分出味。
9. 将焯水后的鱼片和鱼骨段放入锅中，加入生抽，继续煮5分钟。
10. 最后撒上葱花，即可出锅享用。
三、干锅大盘鸡
食材： 鸡肉，土豆，干辣椒， 花椒， 生姜，大蒜。
做法：1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。
2. 土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡肉放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水后的鸡肉翻炒均匀，然后加入生抽、适量的盐继续翻炒。
7. 加入足够的水，大火烧开后转中火煮10分钟，让鸡肉充分入味。
8. 将土豆块放入锅中，继续煮10分钟，直到土豆熟透。
9. 最后即可起锅装盘。
四、啤酒鸭
食材：鸭子，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，大蒜叶。
做法：1. 将鸭子处理干净，去内脏、去头尾，然后切成块备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，大蒜叶洗净切段，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水后的鸭块翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、适量的盐继续翻炒。
7. 倒入啤酒，大火烧开后转中火煮20分钟，让鸭肉充分入味。
8. 最后转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭肉熟透，撒上大蒜叶即可出锅享用。
五、蒜蓉粉丝花甲
食材：花甲，粉丝，大蒜，生姜，小葱，辣椒。
做法：1. 将花甲放入盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。
2. 粉丝提前用水泡软备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，辣椒切碎，生姜切片，小葱切碎。
4. 烧一锅热水，将泡软的粉丝放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜蓉，辣椒翻炒出香味。
6. 加入泡好的花甲翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、适量的盐继续翻炒。
7. 加入足够的水，大火烧开后转中火煮5分钟，让花甲充分入味。
8. 最后加入焯水后的粉丝焖煮片刻，撒上葱花即可。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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