到底怎样算空腹？
胃排空是指食物由胃进入十二指肠的过程，一般食物进入胃5分钟后就开始胃排空。
排空速度：碳水化合物＞蛋白质＞脂肪，这也是吃肉比吃馒头抗饿的原因。
混合食物的胃排空需要6-8小时。临床上的空腹要求更加严格，要求不吃不喝6-8小时，是不吃+不喝，喝了一口水都不能算空腹。
空腹可以喝豆浆吗？
豆浆、牛奶，富含大量的优质蛋白，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养的作用。
豆浆和牛奶中的乳糖和脂肪会优先被分解，为机体提供热量。之后，蛋白质才会被分解。并且蛋白质在一般情况下也并不作为热量来源。
空腹时请放心喝豆浆和牛奶，加一些碳水化合物食物更好。如果你一喝牛奶就拉肚子，说明你乳糖不耐受，那就不适合空腹喝牛奶了。若是喝牛奶没有什么不舒服的，爱什么时候喝，请随意。
据说，香蕉富含镁、钾，空腹吃会让血液中的镁、钾含量骤升，增加心脏负荷或出现嗜睡乏力、麻木等。
香蕉确实是镁、钾含量高的食物，但实际上即便是空腹，镁、钾也是缓慢被身体吸收的，而不会骤然升高，也不会一下穿到血管跟血液跑到心脏去...
再者，我们的身体也会发挥监控和调节的功能，若是发现血液中镁、钾超标了，就会把多余的部分通过肾脏、皮肤代谢出去，维持平衡。
所以身体健康的人，空腹吃香蕉没有任何问题。但肾功能受损的病人，就不要多吃或空腹吃香蕉，因为有可能因排钾功能受损而发生高钾血症。
空腹可以吃柿子容易生成结石？
大量吃鞣酸含量高的柿子，确实可能会引起结石，但并不是所有的柿子鞣酸含量都高，大家爱吃的那种又甜又软的柿子一般都是熟透的柿子，柿子在自然成熟后鞣酸含量是非常非常低的，不管你空腹不空腹吃，都不会引起结石。
未成熟的柿子才含有大量的鞣酸，请注意，是未成熟。
以下食物空腹谨慎吃
酒
在空腹的状态下喝酒，酒精容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡。空腹饮酒酒精更容易被吸收，引起醉酒。
另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。
刺激性的食物
空腹进食过辣、过酸、过咸及冷冻等强刺激性食品，这些食品会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。
过冷的食物
空腹进食过冷过凉的食物，直接就能引起肠胃痉挛，严重一点的还会发生腹泻。如果你的胃足够“强壮”，偶尔为之，可能没事，肠胃本就不好的人，就不要如此任性了。
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