人间烟火气——腊月二十五•排骨大作战

人间烟火气
——腊月二十五•排骨大作战

人间烟火

前些天公公在老家集市，问我需要买些什么吗，我说有新鲜的排骨就买些，没有就算了，然后，当天没买到。后来，我正巧碰到有人说扣碗居有八大碗之类的，真空包装，吃起来挺方便，挺不错，就去扣碗居提了两提扣碗放冰箱，三四百元，一二十包，也够吃很多天了。

没想到公公特别有心，今天买回来一大块排骨，品相很不错。可是，怎样把它变成小块，让人犯难了。以往平时都是在超市里买，让切好了带回来，这一次这么大的量，要怎么处置呢？作为家里今天唯一有空的壮劳力，只能亲自操刀了。

真是一个“大块儿头”

选了一块小案板，然后上剁骨刀，接着碗碟准备好，便开始这“浩浩荡荡”的工程了。

我先是顺着纹理把中间切开，然后再逐渐把两边剁开。就这样一点一点的切开，分类摆放，化整为零，不知不觉整个排骨也被归类得比较整装了。

初步规整好的排骨块儿

然后就到了攻坚克难的阶段了，怎样把一根根排骨剁碎？这是考验硬刀工的时候了。

想起小时候用脚跺断柴火的情景，我把排骨放成像桥的样子，然后用刀背从中间用力猛冲，初步把排骨剁开，然后再拿出吃排骨的劲儿一点点根据不同的排骨部位进行分段，最后也算整理得有模有样了。

方形矩阵

看着这一盘纯肉、一盘不规则排骨、一盘小排、一盘脆骨，我仿佛已经看到他们出锅的模样了——蒜苔炒肉、排骨炖汤、红烧小排、脆骨煲汤。

四类排开

中间还有个小插曲，有段排骨竟然给我剁飞了，真的飞了，现在也没有找到。再看看案板，我的天，被剁得坑坑洼洼，恐怕也不会要了。好在终于完工了，成果丰硕，预计可以做好多顿肉饭。现在已经开始炖排骨了，哈哈，接下来的几顿饭要把这案板的损失吃回来才好啊！

【煲汤排骨】

材料: 排骨、大料、葱姜、

方法:温水洗净、焯水去浮沫(焯水时同时在旁边备一加够水的砂锅)、捞出来倒腾一下，都集中到砂锅中，加入排骨料开始炖。

熬制过程

【后记】

在这除旧迎新的新年氛围里，厨房飘香才是最美的记忆，以前小的时候，知道我爱吃排骨，每年爸妈总要用大铁锅给我炖上一锅。那时人们可能还没有意识到排骨的价值，排骨还没有变得比肉贵，所以吃起来完全不心疼。那大快朵颐的滋味，还在记忆里一直留存。

父母的恩爱也宛如一碗汤那样实在，一直留在我的记忆里。那种实在让孩子心安。现在，当我在厨房忙活的时候，我的宝贝在客厅玩耍，他也会不停过来互动，但不再是等待吃排骨，而是感受这种做排骨的乐趣，我也不会在晚上让他吃，明天一整天家里可能都会充盈着香喷喷的味道了。

边写文章边煲汤

我曾期待过，过一种夫唱妇随的生活，但毕竟我和父母他们这一代人不一样，当代人，不论男女，我们都有自己的工作要忙，很少能够完全待在一起不分开。独立应对的事务还有很多很多，女性不能逃避，应该让男人看到，我们不仅能工作，还能顾家庭。

现在，我也算接力父母了，虽然今天做饭的是我一个人，但我的背后却是一家人！

家和万事兴

祝愿亲朋好友——新年快乐！万事如意！阖家欢乐！幸福平安！✨✨