来源：丽睿客创投
食物是有灵性的，而最了解食物灵性的人，莫过于长期围绕着这一灵性工作的人。但想将一份食材加工到极致，除了自己对灵性的领悟，还需要在技术上做足功课。食物带给人类可以说是世间最纯粹的真诚，但如何将这一物质应用得法，将其内涵的强大功能开发出来，就要依靠人类自己的智慧和创意了。
为什么美食世界有了这么多的“煎炒烹炸”
说道美食，除了新鲜的食材以外，首先映入我们脑海的就是一副具备精湛厨艺的大师傅拿着炒锅炒勺在那里精心烹制的画面，色香味，在酸甜苦辣的佐料的调剂下刺激着我们的六意神经，煎炒烹炸不同的做法，锻造出了别有韵味的时尚美味。
说道美食，单中国的饮食文化就足够一个人研究一辈子，它依历代食客的口味不断的进行总结改良，最终形成了自己独特的口感和菜系。同一样食材，经过不同的烹煮搭配，展现出了截然不同的风味口感。这不禁让人产生了疑问，为什么人一定要那么细致的研究烹煮食材的方法，设计出那么多煎炒烹炸的烹饪技术呢？
从历史的发展中我们可以看出，过去的人们所能选择的食物是及其有限的，由于分布在世界不同的区域，交通也并不便利，想吃到其它地域的食材肯定要花费更高昂的成本，由于没有太多选择的余地，总是用同一种烹调方法难免会产生食欲下降，口感乏味，所以为了能够让自己在尽可能节约成本的条件下不至于造成厌食，人们开始着力于调料的开发以及烹饪技法的钻研。同样的食材，因为调料和烹饪方法的不同而呈现出不一样的味道，给人类的口感带来了更为新鲜的体验。
美食的由来并不仅仅是为了满足食欲上的享受，最早的初心是为了生存。从美食烹饪的历程上看，地域美食的行程往往与饮食成本有着非常紧密的联系。将低廉的食材做的更好吃一些，添加入一些调料的加工，这样自己就能很顺利的下咽，才是当时人们研究烹饪技法最原始的想法。
《圣经》的创世纪上有这样一段详细的记录，生动的介绍了人与周边食材之间的关系：
神说：“我们要照我们的形象按照我们的样式造人，使他们管理海里的鱼、空中的鸟、递上的牲畜，和全地，并递上所爬的一切昆虫。”神就照着自己的形象造人，那是照着他的想象造男造女。神就赐福给他们，对他们说：“要生养众多，遍满地面，治理这地，也要管理海里的鱼、空中的鸟和地上各样行动的活物。”神说：“看那，我将遍地上一切结种子的菜蔬和一切书上所结有核的果子全词给你们做食物。至于递上的走兽和空中飞鸟，并各样趴在地上有生命的物，我将青草赐给他们做食物。”……
上天恩赐给人类的食物可谓多种多样，但如何烹制它们，如何让食材更适合自己的口味，就要靠人类自己后天的努力和研究了。世间的任何一种烹饪方法都来源于我们人在与自然对抗的过程中所得来的原始总结。而最初最为简单的烹饪方法仅仅是来源于一个偶然的发现。
考古学家已经证实，在人类最原始的群体生活阶段，人类进食的方式与野兽无异，但凡是围猎所获得的食物，都是不经过任何处理直接食用的。由于猎物的肉不能够长久保存，很多人都因为食用了腐肉生出疾病，最终过早的离开了世界，因此当时人的平均寿命都非常的低。为了更好的活下去，人类便开始下意识的探索，究竟怎样才能有效的保存猎物且不至于快速的变质。直到有一天，山火爆发，很多动物来不及逃跑就被无情的大火吞并，而人类成了侥幸生存下来的一支。当他们重新返回家园，看到被火烤熟的动物遗骸，便尝试着去咀嚼。这时候他们发现，原来被火加工过的肉类，要比生肉好吃的多。
于是他们将这些烤熟的动物遗体作为猎物带回了家，经过长期观察，他们又发现了新大陆，那就是被火烧烤处理过的食物，能够有效的保质很长时间，这无疑是一件大快人心的事儿。从此他们努力的寻找火种，开始依靠火的能量完成食物的初级加工，而这恰恰就是人类研习烹饪学的重要开端。也就是说，烹饪学从一开始就是为人类生存而服务的，其中蕴含着成本经济的深刻哲理，食材的加工可以有效的提高人类的健康指数，甚至直接影响到他们的寿命长短，将这些技术掌握在手里，人类便可以更好的抵抗恶略环境，为自己创造更美好的生活。
解决了生存问题，下一步就是成本问题。随着人类社会的发展，大家在满足了基本饮食需要后，欲望就引导着他们向着更高层次的生活迈进，可想要提高生活质量，就逃不开高成本的付出，人们必须花费更多的经历、物力、财力，才能够过上自己心目中更好的生活。于是深受困扰的人们，遇到了想吃的东西吃不到，想买的东西买不起的难题，但那份对高层次生活的憧憬却怎么也不能断灭，为了从中寻找平衡感，人们再次在食材加工上做起了文章。
我国历史著名文学家，也是鼎鼎有名的美食家苏轼苏东坡，就是一个为了能够在食物困乏的生活状态下，依然能吃上理想饭菜，而不断开动脑筋，努力尝试各种烹饪技法的典范。
苏东坡被贬以后，唯一能用来安家的地方，就是好友帮他盘下的一块荒地，于是原本是文人的他，不得不撸起袖子像个农民一样自己盖房，自己耕种田地。经过不懈的努力，他终于将自己的家变成了一个生机盎然的小农场，而这个时候，诸如东坡鱼，东坡肉，也在他的精心研制下成为了家喻户晓的美味。而事实上，苏东坡之所以那么苦心研究烹调，除了个人爱好以外，更多的还是身受环境所迫。
想吃肉没有更好的选择，当地除了猪肉便宜没人喜欢吃外，其它的肉都不便宜。正是因为自己又想吃肉，又买不起除了猪肉以外的其它肉类，才促使他不断的研究如何能将手里廉价的食材做得更加美味，既对得起自己的胃，又不至于花费高昂的成本。而美食就是在这样压制成本的理念下，不断的沿袭创新，获得了一个又一个阶段性的成果。
了解了这一切，我们再回到美食世界的“煎炒烹炸”，思路就更加清晰了。假如说烹饪技法不过是对现有食材的改良和创新，那么出现这一系列创新的初衷并不是为了享受，而是因为成本，为了生存。自始至终我们的饮食与生存成本就有着千丝万缕的联系，它曾经影响着我们的过去，而现在这种影响仍然延续着。
原文链接：http://www.beaurica.com/hxyb/vip_doc/10148051.html
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