凤爪也就是大家常见的鸡爪，具有降血压、美容养颜、强壮骨骼的营养价值和功效。闲来无事，在家琢磨如何做来好吃，家里有高血压病人，又喜欢吃泡椒鸡爪，做来试试。
材料：一公斤鸡爪、一盆冷却后的开水，20粒小米椒、20粒泡椒、八角两粒、山奈两片、料酒少许、白醋少许、白糖少许、盐少许、柠檬两片、老姜五片、鸡精少许。
做法：将鸡爪洗净剪去指甲，剁成小块，一般一个鸡爪剁成3节。放入烧开的水中煮，加少料酒和拍破的老姜，10分钟后捞出放入冷水中冲凉浸泡，待完全冷却后捞出沥干。
将泡的山海椒和朝天椒剪成小节放入备好的冷开水中，然后依次放入备好的材料，用筷子搅拌均匀，尝尝盐味，根据自己的口味添加适量以上各种佐料，最后放入沥干的鸡爪，水量以淹没鸡爪为准。然后将盆口用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏五个小时以后，一盆爽口的下酒菜就可以开吃啦！
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