我是来自德国的韦斯特多夫博士，从1973年到2013年，我曾任德国汉堡医科大学的毒理和药理学院的教授。 2011年，我受聘于欧盟的食品安全评估委员会，成为它的第三方权威委员，我的职责，是审核申请“欧盟全新食品认证”的产品。 我是德国药理毒理学会的认证专家和美国癌症研究学会的资深成员。
我的科研主攻方向，是天然产物的药理和毒理，并为德国毒理学教科书，写了非常完整全面的天然产物中毒素的介绍章节。
我从2001年开始，从事诺丽植物的药食两用性研究 ，诺丽植物对人体的作用非常独特，是一种适应原。 适应原，可以在不带来任何副作用的情况下，增强身体的对外界侵害的抵抗力。 由于大部分的疾病，都是外界侵害所带来，适应原的这一特点有很多的益处：可以减轻炎症，增强免疫系统的能力和人体耐力，排除氧化自由基等等。
自2003年，我们开始对欧洲1400多位诺丽使用者，进行流行病学调查跟踪，结束调查后，于2009年，我和夫人卡琳娜·米特里奇合著了有关诺丽的书籍《诺丽——海巴戟传统和现代的认知》。 在这本书里，我们诺丽果汁的食用的安全性和健康效益，做了传统和现代实际使用和科研的叙述论证，并对诺丽叶和诺丽籽的安全性也做了科研论证叙述，这本书以三国语言发表（德语、英语、法语）。
我目前著有9本书籍，共发表了66篇文章，其中有9篇，是有关诺丽的食用安全和药理研究。 在研究了诺丽的安全性和药理性之后，我以专业身份，向欧盟食品安全评估委员会介绍了大溪地诺丽公司的诺丽果汁，这对大溪地诺丽果汁在2003年通过欧盟全新食品认证起到了很关键的作用。
我本身也是诺丽果汁的忠实饮用者，同时，我为诺丽果汁的健康益处在欧洲做过50次以上的讲课。 今年4月初，我受邀将在美国圣地亚哥召开的全美保健食品研究中心的第二十一届大会上，作诺丽果研究的报告。
亲爱的诺丽家人们，介绍了这么多，相信你对我有了一定了解。 我对诺丽有着长达十六年的研究经历，感情真挚而深厚，本次我受邀出席大溪地诺丽苏州风云盛会，我很激动也很感谢！ 中国有句古话叫“百闻不如一见”，因此我期待在现场能和大家真情互动，让我们一起为挚爱诺丽发出共鸣，将这一自然精华推广到千家万户，让更多人因此而受益，你有这个信心吗？你准备好了吗？
——韦斯特多夫博士
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