夏天最好吃的是什么？当然是各种水果啦，解馋又解暑，好处多到数不完，丰富大量的维生素ACE养护皮肤，抗氧化；天然植物化合物改善代谢减缓衰老；食物纤维多，容易产生饱腹感，低热量，不容易发胖......
许多线上营的学员都知道，人马君挑选水果的依据就是GI（血糖生成指数），简单的说它就是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。
高GI值食物摄入容易造成血糖大起大落，血糖一低落下来就会感到明明吃了没多久又饿了，忍不住又要吃吃吃，容易造成恶性循环，它还会增加胰岛素分泌，让你存储更多脂肪，简直就是肥胖的元凶。
那么影响GI值最重要的因素是什么呢？
----糖。
依据糖的种类划分对GI影响，单糖 （葡萄糖、果糖）> 双糖（蔗糖、乳糖）> 低聚糖（麦芽糊精、低聚果糖）> 可消化多糖（淀粉糖、葡萄糖聚合物）> 不可消化多糖（纤维素、果胶、果聚糖、β-葡聚糖）。
其中位居影响GI值榜首的单糖就是大量存在于水果中的。
为了让大家进一步了解水果真面目，人马君简单例举一些常见水果的GI值
高GI食物：GI>75，低GI食物：GI≤55
低GI的水果
草莓 GI值 -------29
橘子 GI值 -------30
奇异果 GI值 -------35
苹果 GI值 -------36
葡萄 GI值 -------50
葡萄柚GI值 -------25
牛油果GI值 -------27
木瓜GI值 -------25
高GI水果
西瓜 GI值 -------80
凤梨 GI值 -------65
香蕉 GI值 -------61
新鲜大枣GI值 -------103
明白了吃水果的GI原理，也就不难理解网上很多谣传的水果减肥法都是坑。以水果代替正餐吃多多的水果，长期空腹吃水果都是不可取的。
试想一下每餐都吃水果，而水果中的糖分含量往往在8%以上，会转化成容易消化的单糖和双糖，往往一不小心就会摄入超出平时的饭量造成热量过高，万一你吃了一只大榴莲，那真是不比吃下去老母鸡差。
长期如此的话，谷物中含有的碳水化合物和蛋白质摄入不足，很容易造成贫血，免疫功能低下等健康问题。
那么健身就要和高GI水果无缘了吗?不见得，早餐和锻炼完后可以适当吃一些高GI值的食物。大清早起床的时候，GI值处在最低时期，此时身体刚刚清醒，一切还没有恢复正常值，摄入的食物都加入到身体代谢中，自然不会引起过多的血糖、脂肪变化。
锻炼完之后可以适当吃一些高GI值的食物，因为运动后肌肉的胰岛素敏感性增加，肌肉与脂肪相比对胰岛素的敏感性发生改变，胰岛素作用于两者是具有一定的选择性的。
通过摄入高GI食物拉升胰岛素含量，致使血糖和血氨基酸会不断进入肌肉细胞，参与修复和重建肌肉。而脂肪组织在此时吸收血糖用于合成脂肪的比例相对就会少的多。
所以利用运动后半个小时到一个小时左右的“窗口期”摄入一些高GI水果，消化快、吸收率高，促进恢复，增肌期锻炼完吃香蕉就是如此。
【本文由“莫闹健康学”发布，2017年8月3日】【莫闹健康学】
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