这道菜简单易上手，好吃营养，夏天吃不厌

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夏天的空心菜才是所有蔬菜中最好吃的了。反正我们家是从上市吃到下市的节奏了，最近逛菜市的时候，发现虽然已经快要下市了，但是空心菜还是比较新鲜的。所以，肯定不能错过了。只是简单的加点蒜泥炒炒也是非常好吃的。

这道菜简单易上手，好吃营养，夏天吃不厌！

【香干空心菜】

主要食材：空心菜，香干，蒜泥，青椒

空心菜撕成段状，菜叶去掉，烧汤用。青椒切成丝，拍几个大蒜备用。

热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜有两种的，一种是粗一点儿，一种是细一点儿的，我喜欢吃这种粗的，因为小时候家里种的就是这种的，觉得这种接地气一点。为了防止你们说炒的时候空心菜变黑，记得加一点儿清水进去。

空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。这种香干是酱香的，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。

空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，适量盐即可出锅了。蒜泥也可以炒空心菜的时候一起放进去，我习惯出锅之前放，香。

觉得还是要再次跟大家安利一下空心菜的食用价值吧！空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

我有时候喜欢把空心菜切成段，然后加豆豉来炒，也是非常下饭的。

就要出伏了，这菜也快要下市了，趁现在好好再炒一盘！