舌尖上的小龙虾

龙虾，这盘对湖北人来说再熟悉不过的菜，对于身在外地的阿Q来说却是难得的美味。春夏之交的四月，家乡的亲友已经纷纷吃上了小龙虾，所以最近每个周末，阿全逛菜场都会对水产窗口多看一眼，那种期许的眼神，从他小时候光着膀子掏龙虾洞到现在几乎一直没变。

选取最为新鲜的活虾，以清水静养几小时，逐只用牙刷刷净。然后，左手掐虾身，右手拧虾球，紧接着抽取虾线，躬身的阿Q以五秒钟一只的速度一气呵成，顾不得虾尾拍打到眼镜上的水渍。一个个虾球逐渐在他面前堆了起来。

热油爆香生姜、蒜末、花椒，再倒进虾球，在热油的快速升温下，氨基酸得以与大蒜、干辣椒、花椒结合，挥发出热辣鲜香，虾球也逐渐从暗红变成带着光泽的鲜红。当一盘麻辣小龙虾冒着热气从厨房移至餐桌的时候， 辣椒的红映衬着虾壳的红、蒜末的白映衬着虾球的白，待咬上一口，花椒的麻潜藏着虾肉的鲜、虾壳的硬深埋着虾肉的韧，回味无穷。

正如奶奶的韭菜炒虾球所传递的酣畅淋漓一样，阿Q也用这样一盘菜将生活的辣劲传递给自己的亲友。