《肯特基炸鸡第一店》

文/尹西林

2010年七月四日上午，那天是美国国庆日，这天我去了全球第一家肯特基炸鸡店。

那天，我们从美国中部的肯塔基州莱克斯登市出发向南，经过五个小时的行程到了女主人菲利斯出生的一个小镇，科尔宾（Corbin）。全球著名的肯特基炸鸡第一店就是诞生在这个小镇上。

肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

1890年9月9日，哈兰·山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。白天母亲不在家，小山德士只好自己做饭，一年过去了，他竟然学会做20个菜，成了出色的烹饪能手。这些烹饪本领为日后山德士的成功奠定了必要的基础。40岁的时候，山德士来到肯塔基州，开了一个加油站，因为来往加油的客人很多，看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子，山德士突然闪过一个念头，为什么我不顺便做点方便食品，来满足这些人的要求呢？况且自己的手艺本来就不错，妻子和孩子也时常称赞。想到就做，他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜，招揽顾客。

山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形，由于味道鲜美、口味独特，很快炸鸡就受到了热烈欢迎，客人们交口称赞，甚至有的人来不是为了加油，而是为了吃可宾加油站的炸鸡。1935年，山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯塔基州上校官阶，所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”。

山德士是为了扩大自己加油站的生意，但是现在反而炸鸡的名声超出了加油站，由于顾客越来越多，加油站已经容不下了，山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅，专营炸鸡。

为了保证质量，山德士系上围裙动手烧炸，并投资扩建了这个可容纳142人的大餐厅。这样，他就创建了一个初级的炸鸡市场。以后的几年，他边经营、边研究炸鸡的特殊配料（含11种药草和香料），使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美。至今，这种配料配方还在使用，但调料已增至40种。而这就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可乐的配方一样。

肯德基是世界最大的快餐连锁店KentuckyFriedChicken(肯德基炸鸡)的缩写,目前肯德基在世界80多个国家11000多家连锁店。

1987年11月12日，我国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1992年10家，2008年3月底，肯德基餐厅数量达到2100多家。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。更是中国年轻人和亿万儿童乐此不疲的美妙食品餐厅。

山德士上校的标志是一身西装，满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。

1980年，因为白血病，山德士上校不幸逝世，享年90岁。他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。虽然他离去了，但他创立的炸鸡事业给肯塔基州带来永恒的魅力，人们可以不知道美国地理上的肯塔基州，但他们不能不知道炸鸡肯德基的名字。

(肯特基炸鸡店诞生处)

我们四人在这家炸鸡店品味了最地道的炸鸡美味，还与山德上校创业的各种纪念旧物合影拍照。

(菲利斯大姐教我品尝炸鸡)

(餐后我与老山德上校合影)

(该店展品)

餐后菲利斯开车带我们还去看了她出生地，老屋地原址是现在的银行。