虹桥修禊傍酒家
修禊环曲溪处景，三两知己茶砌心。相逢何处须应节，广陵盛甲文士酊。
扬州是一座文化城市，底蕴深到连饮食文化都沾染了文化，于是便有了“从来广陵盛文宴”的说话。扬州的文宴到底妙在什么何处呢，刘风诰《个园记》算是说到这个点子上面了：“广陵甲第园林之盛，名冠绝东南之处，宴客三卿，士大夫云集，席位先泽，家至一区，四十花木，容与文宴周旋，莫不取适其中。”这段话中点出了扬州传统文化宴会的三个主题词：园子、文化、宴会。这是在全国是独一无二的。
园林文化、人文思想、饮食文化，就是这样的三位一体地鼎立起维扬烹饪文化的特殊构架。缘结三重，便留下了种种佳话。其中，最著名的莫过于：流觞瘦西湖（诗画瘦西湖，人文古扬州。）
其实，王羲之的兰亭修禊并非修禊专利，扬州这样的文化也有。文人们携带饮食来到小溪边，将盛满酒的羽觞（即杯子）放入小溪中，顺流漂浮，这就叫流觞。
宴客三秋归夫卿，澜外青山楼隽客。似秉谓朝岚复奇，何惧清贤任饮兮。
溪边斗折蛇行地排开了文人雅士，得觞者取酒当场吟诗作赋，这种水边的文学饮宴活动，便叫修禊，颇有些自助饮酒的味道，扬州文人的修禊，当然不是在环曲溪边，而是在瘦西湖著名的“酒家只傍虹桥处”，与绍兴王氏修禊一南一北，遥相呼应。
清朝孔子第六十四代子孙孔尚任治水广陵期间忙里偷闲，与24位名仕虹桥畅饮，似乎是较早的虹桥修禊，有全国著名的瘦西湖风景区助兴，饮酒赏乐，活动一定十分成功。因为与宴者都获得了不借笙歌也易醺的美好感觉，后人甚至有理由推断，他那副名剧《桃花扇》的灵感是否是由虹桥修禊生发而出的。
江南亦景秋亦景，焕然缤纷无褶青。海西头外西湖岭，山自成峰流觞心。
此后，一醉红桥的大有人在，内中不乏东施效颦者，当然货真价实的巨擘也有，他便是渔洋山人王士祯。王渔洋司扬州期间，尝于蜀岗红桥间，会两三知己，置香清茶熟，边击帛边吟诗，并将妙手所得的诗词写在素绢上，席间传颂，风流欲绝！首赋《冶春词》二十首由此诞生。“冶春”自此成为扬州文苑与食苑同时叫的响当当的品牌。所以而今冶春茶社最应当感谢的人便是王渔洋的修禊。他为扬州的烹饪文化由添一金。可惜今天的冶春人没有把这张品牌的价值发挥的淋漓尽致。
一代文豪倡导在前，虹桥修禊遂为广陵佳话，其接力棒代代相传，在扬州文人与烹人中承传。最终由任两淮转运使的卢见曾造就高峰。他与公务尚连，会诗人相互酬咏，相逢令节，栀水采兰，把瘦西湖二十四书于牙牌，作为流觞之具，十里画图，二分明月，修禊者们“空怜浊酒还斟酌，莫倚能诗漫唱酬”。其实，海内文士，半集维扬，相应布韵和咏词者多达7000多人，编次的三百余卷！这是中国诗歌历史与中国烹饪历史联手的盛世，也是迄今为止淮扬饮食文化历史上人数最多、规模最大的群众性吟诗咏诗活动。
希望今天“江淮之地海西头”的扬州，还能再现当年虹桥修禊的盛大辉煌。
7.14
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