【68】【管理技能8】宴会营销:随着前几年大型餐饮的转型关闭顾客对宴会场地的需求越来越大，宴会厅的基本装饰通常较为简单不能满足消费升级的顾客要求应从战略布局硬件软件策划服务等方面整体提升宴会场景体验。
1制定宴会销售计划:年度计划.季度计划.月度计划.淡旺季和重要日子计划安排
2宴会类型:喜宴.婚宴.满月宴.寿宴.团拜会.春茗会.尾牙宴.同学聚会.谢师会.毕业餐会.庆功宴.记者招待会.座谈会.培训会.会员或职工大会.说明会.新产品发布会.产品展示会鸡尾酒会周年酒会.结婚酒会.开幕酒会.官方宴会等
3落实监会部署工:作以宴会通知单为准安排负责人做好监督工作
4宴会中的营销:宴会的食品安全必须做好质量控制
5宴会服务:宴会的服务品质应以五星级饭店为准
6宴会策划:宴会的策划是经营中的重要收入占比，如有实力应自己建立婚庆策划部
7总结工作:宴会结束后负责人对宴会进行总结表现优秀的员工进行表扬.出现的问题及时调整下次提供更好的服务。
8宴会后的营销
————波思餐饮咨询
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本文标题：波思餐饮咨询【三个锅底68】
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