烹饪行话。意指在和面的过程中,反复用手掌揉和或用拳头捣至揉到面团上劲,且达到揉透、柔光的效果。形容一只品质上好的馒头,很讲究功夫。饮食业中流传着“一只馒头,要有九十九个拳头”。这句行话生动的说明了用传统手工艺加工制作的馒头精细考究。
此文为作者原创,部分照片,摘自网络,特此鸣谢,如有侵权,敬请告知。
烹饪行话。意指在和面的过程中,反复用手掌揉和或用拳头捣至揉到面团上劲,且达到揉透、柔光的效果。形容一只品质上好的馒头,很讲究功夫。饮食业中流传着“一只馒头,要有九十九个拳头”。这句行话生动的说明了用传统手工艺加工制作的馒头精细考究。
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本文标题:【 要吃好馒头,要有好拳头 】
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