不知道你会不会也和我一样， 不由自主地就想在红烧牛肉面前面，加上“康师傅”三个字。一包包方便面，不知道温暖了我多少个，大学时代寂寞的夜晚。如果你也和我一样，有一口高压锅的话，你也许不会相信，自己动手做的牛肉面，简单、好吃还健康。
材料
牛腩
面条
胡萝卜
青葱
大葱
蒜
豆瓣酱
生抽
蚝油
生生世世调味组合（3个八角 3个红辣椒 4片香叶 4块冰糖 3344谐音）
步骤
- 牛腩冷水下锅，加青葱料酒煮沸，撇去血沫捞出
- 锅中烧油，加入大葱和蒜爆香，再加入三勺豆瓣酱
- 豆瓣酱炒出红油，加入牛腩翻炒
- 生抽、料酒、蚝油各两勺，加清水没过牛肉，烧开后转小火
- 加入生生世世调味组合（偷懒的话可以用现成的卤肉包和冰糖代替）
- 倒入高压锅烧20分钟（没有高压锅的小火慢炖90分钟）
- 时间到转到炒锅，加入胡萝卜继续闷煮10分钟
-
烧水煮面，煮好的面条加入牛肉汤就可以开吃了
个人经验
- 肉类冷水下锅焯水，便于煮出血沫
- 高压锅时间不宜过长，否则肉煮撒了口感不佳
- 胡萝卜可以提前焯水，和牛肉一起煮的时候，更加容易软糯
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