啤酒苦度IBU的推算

目前主流啤酒酿造软件(beersmith, brewtarget)在计算IBU时，大都采用Tinseth‘s Approximation：

IBUs = 1.65 X 0.000125^(SG - 1) X ((1 - e^(-0.04 X t)) / 4.15) X ((AA X m X 1000) / V)

这里：
SG 表示麦汁煮沸后的比重；
t 表示酒花煮沸时长；
AA 是alpha酸比例 (比如7.0% alpha酸就用 AA = 0.07)；
m 酒花质量，以克为单位代入；
V 表示煮沸后麦汁体积，以升为单位代入。

这个公式的缺陷显而易见，五种酒花alpha酸之一的合律草酮（cohumulone）的利用率是其它四种的两倍，如过计算苦度的公式不把这个因素考虑在内，会导致IBU被严重低估。此外，酒花年龄也应被作为变量纳入计算公式。

以下为网路上找到的修正办法，理论上可行，还未亲测验证。

AA值的修正公式

将计算结果除以100，作为变量AA的值代入Tinseth公式即可。

Source:
http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/IBU
https://www.homebrewhedonist.com/cohumulone-alpha-acid/