洋芋

    好多地方的人都管土豆叫洋芋，在我们陆良还把洋芋叫成芋头，又管芋头叫青芋头。在陕北一带洋芋又叫成番薯山药蛋蛋，这洋芋的叫法很多，在不同的地方就有不同的叫法。这洋芋就是洋芋吧，味道也不尽相同。在有大洋芋之称呼的惠泽，有一整条街买炸洋芋的，以西施洋芋最有名。陆良的炸洋芋丝、炸土豆片和烧洋芋也做成产业，同乐市场门口一条街都是售卖的。在昆明的各大超市都能看到陆良炸洋芋丝。在昆明南屏街的街街旺炸洋芋，官渡日新村夜市上有各种口味的炸洋芋、洋芋粑粑、烧洋芋……最受人欢迎的是傣味的炸洋芋。这是作为小吃的洋芋，人们的生活是离不开它。

    在饭桌上，洋芋的地位也是居高不下的，我们这里家家都是几十公斤的屯些在家，土豆作为主菜️有醋溜土豆、酸菜土豆、青椒土豆、干煸土豆丝……作为配菜可以配合各种肉类红烧，炖煮……作为主食，蒸煮炖，包子、粑粑……满足着不同的胃，真可谓万能的洋芋！